Torta morbida Pere e Cioccolato (senza glutine)

Il 16 agosto è stato il Nannao B-day. Il caro e buon gattUomo ha spento ben 31 candeline e come ogni anno (o quasi) da quando siamo fidanzati, anche questa volta è stato sottoposto alla fatidica domanda: Amore, che torta vuoi per il tuo compleanno?

Waaaaaaaaahhhhh ecco, quando imparerò che certo domande è meglio farle quando ha la pancia piena e nessuna voglia da donnaincintaancheseèunuomo sarà troppo tardi!

La sua risposta è stata: Voglio quella torta super cioccolattosa che fai tu, però questa volta con le pere!

Olè, con ben 35°C all'ombra, a mollo nelle caraibiche acque di Mondello, ha espressamente chiesto una torta che più portatrice di calore non si può! Ma per amore si fa questo ed altro. In fondo, quando ho preparato la prima versione di questa torta, la ciocco-amarena era estate (beh, fine estate).

Mangiata fredda se fa caldo o a temperatura ambiente se inizia a far fresco, ha sempre e comunque il suo perché! Gli amanti del cioccolato, poi, non la rifiuteranno mai =D

Ah, non c'è traccia di glutine e la cosa non guasta affatto e, dato che oggi è anche venerdì, facciamo con con lei partecipo al al 100% Gluten Free (Fri)Day =)

Torta morbida Pere e Cioccolato

Ingredienti

• 200 gr di zucchero
• 200 g di cioccolato fondente (almeno al 70%)
• 150 g di burro
• 4 uova
• 1 cucchiaio di fecola
• 50 g di zucchero 
• 2 pere Abate
• il succo di un limone
• 1 baccello di vaniglia
• 1 bicchiere d'acqua
• 1 bicchiere di vino bianco

Preriscaldate il forno a 180°C.

Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e bagnatele con il succo del limone. Portate ad ebollizione il vino con l'acqua, il baccello di vaniglia (inciso nel senso della lunghezza) e 50 g di zucchero. 

Immergetevi gli spicchi di pera e cuocete per 5 minuti. 

Sgocciolate le pere e lasciatele da parte su carta assorbente.

Sciogliete il burro con il cioccolato a bagnomaria o con l’aiuto del microonde. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non risulterà un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungete la fecola, sbattete le chiare a neve ben ferma e amalgamate il tutto. 

Unite lentamente, sempre mescolando, il composto di cioccolato e burro fuso (meglio poco per volta in modo che l’uovo non cuocia). 

Versate nello stampo foderato con carta forno ed infornate sino a quando fuori si sarà venuta a formare una crosticina croccante e lo stuzzicadenti,  col quale avrete punzecchiato la torta, risulterà senza residui d’impasto, ma comunque umido (dentro deve rimanere morbida).

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Buona torta super cioccolattosa a tutti ^_^

***Gialla***