Tè freddo ai frutti rossi e pompelmo rosa

Tutti tornati dalle ferie? Mi sa che ancora mancano un po' di persone all'appello... i miei indici di riferimento? Le auto in città e il deserto "social"; Facebook è semideserto e due sono gli aggiornamenti di stato più frequenti in questi giorni: «che caldo!» seguito spesso da imprecazioni di vario genere e «buongiorno!» seguito, invece, da foto di corpi spiaggiati e piedi su sfondo di piscine. Forse gli unici social a non "andare in ferie" sono quelli di fotografia come Instagram, a proposito... ne fate già parte? Io da pochissimo, se volete mi trovate lì sotto il nickname @giallafornelli (lo stesso che ho su Twitter).

La nostra mini vacanza di 5 giorni (anzi è stata allungata di un giorno all'ultimo minuto) è stata super ricca; ogni momento della giornata aera ricco di cose da fare. Di mattina al mare e di pomeriggio in giro paesini paesini. Il bello del Sud-Est siciliano è che nel raggio di circa 20 km (a volte anche meno) trovi sempre posti nuovi, ricchi di storia, di angoli suggestivi e di ottimo cibo.

Piano piano vi racconterò delle nostre avventure fatte di sole, manine paffute, ma anche di materie prime, sveglia all'alba per andare a veder nascere la ricotta, di impasti, di cioccolato "innovativo", di cene, di gelati e di professionalità e cortesia.

Oggi vi mostro solo un piccolissimo assaggio fotografico, voglio metabolizzare ben bene queste esperienze prima di farvele vivere attraverso le mie parole.

Nell'attesa potrete preparare un ottimo tè freddo ai frutti rossi e pompelmo rosa, né troppo dolce, né troppo aspro, un mix assolutamente piacevole e rinfrescante da sorseggiare alla faccia dell'ennesima settimana di caldo torrido che dicono essere dietro l'angolo (a me sembra tanto che Caronte, Scipione, Minosse e Lucifero siano la stessa persona che di cognome fa: Caldo Atroce!!!).

Tè freddo ai frutti rossi 

e pompelmo rosa

Ingredienti:

• 1,5 l acqua
• 6 cucchiai di tè nero ai frutti rossi [io ho fatto un mix tra tisana alle fragole (2 CC); tè nero ai frutti rosi (3 CC); tè nero alle ciliegie (1 CC)]  
• 1 pompelmo rosa dal quale ricavare sia succo che scorza
• zucchero q.b. (io 4 cucchiai)

In un tegame portate a bollore l'acqua e spegnete il fuoco. Aggiungete il tè, la scorza del pompelmo (meglio se l'asciata quanto più intera possibile, sempre stando attenti a prelevare solo la parte pigmentata e non la parte bianca - albedo - per far ciò ho utilizzato un pelapatate ben affilato) e lo zucchero, mescolate per bene il tutto e lasciate in infusione per mezz'ora.

Filtrate, aggiungete il succo del pompelmo e riponete in frigorifero.

Consumatelo ben freddo.

Note:

• potete tranquillamente utilizzare i filtri di tè facilmente reperibili in commercio, in quel caso il quantitativo consigliato va da 6 a 8 filtri, in base alla loro intensità;
• lo zucchero è assolutamente facoltativo, a mio gusto, quando si tratta di tè freddo, tendo ad utilizzarlo a volte anche tanto, mentre nel caso del tè caldo quasi sempre lo ometto;
• se volete che il sapore del pompelmo risulti meno accentuato, omettete il suo succo;
• personalmente non amo l'utilizzo del ghiaccio nelle bevande, spesso ne altera il sapore e le diluisce troppo; se non posso fare a meno di refrigerarle con l'aggiunta di ghiaccio, utilizzo dei cubetti sintetici che tengo in freezer e che rilasciano solo freddo e non alterano la bevanda.