Topping ai frutti di bosco (alla faccia di 50 sfumature di grigio...)

Dunque dunque... vorrei scrivere questo post riuscendovi a far immaginare la goduria che prova la sottoscritta davanti ai topping, qualsiasi gusto essi abbiano, ma, allo stesso tempo, vorrei cercare quanto più possibile di non sconfinare in immagini porno-erotiche e in doppi sensi. Uff... già so che dall'altra parte dello schermo c'è chi sta ridendo continuando a ripetere che io NON POSSO NON CASCARE IN DOPPI SENSI ç_ç

Quindi... oggi non scrivo (urca, anche questo è impossibile!).

Allora facciamo così, io scrivo e voi ridete :)

Scorga lentamente, scivola pian piano lungo quel che incontra. Traslucido e goloso ricopre montagne di gelato, frutta, granite, yogurt, torte fredde e calde. Ma l'apoteosi arriva quando, così come verrebbe da farsi con una bomboletta di panna spray, lo si lascia colare dall'alto dentro la propria bocca!

La sua consistenza gelatinosa avvolge e coccola le nostre pareti mucose regalandoci momenti di puro godimento.

Questa è grossomodo la descrizione della sensazione che provo davanti ogni topping che mi si prospetta dinanzi!

Insomma, verso questo genere di "guarnizioni" nutro un amore viscerale. 

Se guardo indietro nel mio poco più di un quarto di secolo di vita trovo i topping spessissimo; sono sul gelato al fiordilatte venduto dal carretto che passava davanti la casa al mare degli zii, sul dessert allo yogurt che avrei desiderato mangiare in Trentino, ma che a causa di un virus all'intestino mi tennero lontano, sulle cheesecake mangiate in America e sulla frutta mangiata ai chioschetti della Cala a Palermo...

Nel ricordare tutti questi casi e i tanti altri che non vi ho citato regna limpida nella mia mente una meravigliosa immagine, un rallenty per essere precisi, si tratta del preciso istante in cui il topping scorga giù dal suo erogatore!

Mi fermo qui o la mia "ode ai topping" rischierebbe di divenire un romanzo che potrebbe arrivare a far concorrenza a 50 sfumature di grigio...

Tutta questa premessa per lasciarvi la prima di una lunga serie di ricette sui topping. Oggi iniziamo con quello ai frutti di bosco. Perfetto sia su preparazioni fredde che su quelle calde (ottimo per esempio su una torta al cioccolato fumante o sciolto un pochino dentro un tè nero bollente).

Topping ai frutti di bosco

Ingredienti:

• 200 g frutti di bosco misti 
• 50 g zucchero semolato
• 10 cl acqua

Mette in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.

In un pentolino ponete i frutti di bosco insieme allo zucchero e all'acqua; lasciate cuocere per qualche minuto sino a quando i piccoli frutti si saranno un po' sfatti.

Frullate il composto e filtratelo.

Versatelo nuovamente in padella e continuate la cottura sino a quando il composto risulterà prendere la consistenza di una salsa.

Potete conservarlo o in barattoli o in bottigliette.

Note:

• per essere sicuri della densità del topping, prelevatene un po' con la punta di un cucchiaio inclinatelo e se il composto scende lentamente in direzione del manico allora sarete pronti per spegnere il fuoco;
• nel caso in cui voleste usare il topping per una chessecake e lo voleste più sodo e non "gocciolante" e più gelatinoso aggiungete in padella,  dopo averlo frullato, 4 g di colla di pesce precedentemente ammollata  e aspettate solo il tempo che questa si amalgami al composto;
• il topping può essere facilmente aromatizzato. provate, per esempio, con della scorza d'arancia, del cacao o qualche goccia di essenza di mandorla.

Buona goduria con i topping a tutti ^_^

***Gialla***