Pesto di zucchine ed il meraviglioso "rumore" del silenzio

6 mesi... questo il tempo impiegato dagli operai per sistemare mezza casa compreso un bagno e la cucina. 6 mesi che non passavano più, giornate in cui si contavano sino a 10 operai nel giro di due stanze, circa 1000 cialde di caffè utilizzate (1 a tazzina!!!), non so quanti litri d'acqua consumati, quanta polvere ingerita e chi più ne ha più ne metta... il tutto con noi dentro casa notte e giorno.

Da sabato più nessun estraneo (anche se dopo tutto questo tempo anche i muratori rischiano di diventare parte della famiglia) tra i piedi... finalmente niente turni per presidiare i lavori/assistere i muratori, posso razzolare in pigiama per tutta casa, fare la doccia quando voglio e girare a piedi scalzi senza riempirli di polvere e senza rischiare di infilzarli con pietrine, cavi, viti e quant'altro; sono finite anche le sveglie alle 8 del mattino a suon di cazzuolate, trapanate e scartavetrata o urla (beh, le ristrutturazioni portano anche all'esaurimento nervoso! Che, non lo sapevate?)

Kitchen sul nuovo divano

Finalmente il silenzio... 

tanto, bellissimo e rumorosissimo silenzio; finalmente dei divani su cui poter stare comodamente seduta a leggere un libro, finalmente un po' di serenità =) almeno sino a quando non scopriremo l'ennesimo errore di stuccaggio, pittura, rifinitura, ecc.

Dato che oggi mi sono concessa una gran bella dormita e mi sento decisamente bene, dato che il dolore alla mano (qui per i dettagli dell'incidente) è tamponato dalla mia serenità interiore voglio regalarvi una ricettina veloce, profumata, semplicissima da fare e fresca come me in questo momento! :p  Si tratta di un pesto di zucchine che con il giusto gioco di equilibrio tra i vari ingredienti riesce ad essere gustoso e non aggressivo; perfetto sia per condire paste e risotti che per accompagnare un succulento arrosto estivo.

Pesto di zucchine

Ingredienti: 

• la parte verde cruda di 3 zucchine genovesi (medie)
• 7 foglie di basilico (Ocimum basilicum Sweet basil)
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• olio evo, sale, pepe nero e peperoncino q.b.

In un mortaio o in un frullatore iniziate a pestare/frullare la buccia delle zucchine aggiungendo a filo l'olio, pian piano unite al composto l'aglio, il basilico ed il pecorino. Smettete di aggiunger l'olio quando il composto sarà diventato della consistenza desiderata (in foto potete intuire quella del mio pesto). 

Salate, pepate. 

Se non doveste consumarlo appena pronto, potrete conservarlo in frigorifero per qualche giorno (assicuratevi di coprirne la superficie con dell'olio) oppure congelarlo.

Note:

- a piacere potete aggiungere anche una manciata di mandorle e pinoli;

- il cuore delle zucchine che non utilizzerete potete tagliarlo a julienne e saltarlo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per aggiungerlo al pesto per condire un buon piatto di pasta o per consumarlo semplicemente come secondo;

- se avete il timore di non saper dosare la quantità di olio versandolo a filo, procedete aggiungendone un cucchiaio per volta.

Buon pesto e buon silenzio assordante a tutti ^_^

***Gialla***