Biscotti con farina di riso

Buongiorno :)!!!

Oggi facciamo colazione insieme con i miei biscottini di farina di riso.

Quando l’ho vista al supermercato non ho resistito, mi sono venuti in mente dei biscotti che mangiavo da piccola, erano della mulino bianco, rettangolari e leggerissimi, dovevo provare a rifarli!

Purtroppo stavolta il signor Google non mi ha aiutata, non sono riuscita a trovare il loro nome, né tantomeno la ricetta esatta, così ho provato a modificare una vecchia ricetta di pasta frolla che avevo tra le mie scartoffie.

Il risultato? Ottimo, non uguale, ma ne son venuti fuori dei frollini deliziosi!!!

           

C’è anche da dire che non vedevo l’ora di provare uno dei miei nuovi taglia biscotti… e in onore del blogcompleanno di Gialla non potevo che scegliere quello a forma di PAPERELLA ^_^

Biscotti con farina di riso

Ingredienti:

• 200 gr farina di riso
• 60 gr zucchero semolato
• 75 gr burro
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte freddo
• Scorza di mezzo limone
• Un pizzico di sale

Impastate velocemente farina, burro e scorza di limone; sbattete velocemente le uova con lo zucchero ed il sale e aggiungete il tutto all’impasto continuando a lavorarlo sino ad ottenere una palla compatta e liscia.

Mette la frolla in frigorifero per circa 20 minuti; trascorso il tempo potrete stenderla mantenendo uno spessore di 5 mm e  ricavarne i vostri biscotti (potete usare taglia biscotti o altri strumenti che preferite);

Infornate a 180°  C sino a quando non saranno dorati.

Trucchetto: se volete che la superficie risulti più dorata e lucida, spennellateli in superficie con del latte, io ho fatto così :)

Buona leggerezza a tutti ^_^

***Gialla***