28 maggio 2008

Cheesecake alle ciliegie

Era da tempo che mi ero stufata di utilizzare le buste Cameo per preparare uno dei dolci più freschi e golosi tra quelli preferiti da me e da Saponetta (sorellina), il cheesecake al limone!!! E così mi sono armata di mouse e tastiera e ho iniziato la mia ricerchina... alla fine ho trovato mille miliari miliardosi di modi per prepararla, ma nessuno mi intrigava in particolar modo, in ognuna mi mancava un ingrediente e così... ne ho fuse alcune sperimentando dosi e ingredienti...
Ero partita per preparare quella semplice al limone, ma ecco che papà si ritira a casa con delle ciliegie spettacolari... che avreste fatto al posto mio (oltre ad azzanarne qualcuna in purezza?) ed ecco così il piccolo cambio di programma... Cheesecake alle ciliegie!!! ^_^

--------@@@@@@@@@@@@@@@@@@-------

Cheesecake alle ciliegie
Ingredienti
  • 250 gr ricotta
  • 330 gr biscotti secchi (150 gr Ritornelli - 50 gr amaretti - 130 gr Oro Saiwa)
  • 120g di burro
  • 200 ml di panna da montare (fresca o a lunga conservazione)
  • 15 gr gelatina in fogli
  • 100 gr zucchero (80 gr nella crema - 20 gr per lo sciroppo)
  • 200 gr ciliegie
  • qualche foglia di menta

Iniziamo con la base:

1° strato: Fate sciogliere 90 gr di burro (va benissimo il microonde) nel frattempo frullate i Ritornelli con gli amaretti e versate a filo il burro sciolto (il composto dovrebbe risultare come sabbia bagnata, se così non dovesse essere aggiungete un altro pò di burro, dipende anche dai biscotti usati). Trasferite il composto in una teglia a cerniera e pressatelo per bene sul fondo, dopodiché mettete in frigo.

2° strato: seguite lo stesso procedimento del primo, utilizzando circa 30 gr di burro, vale la stessa eccezione se il risultato non è quello sperato. L'impasto più chiaro andrà poi schiacciato sul precedente. Rimettete in frigo la teglia.

Crema: versate 50 ml di panna in un pentolino, far scaldare a fuoco lento, ed unire la gelatina strizzata che avrete messo precedentemente in ammollo in acqua fredda, mescolate finché non sarà completamente sciolta. In un altro contenitore mescolare la ricotta con 80 gr di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, a questo amalgamate la panna con la gelatina e con la rimante panna precedentemente montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla. Aggiungete parte delle ciliegie a pezzetti , circa 120 gr (ho fatto ad occhio e a gusto, scusate!) e qualche goccia di limone. Versate il tutto sulla base e mettete il cheesecake in frigo.

Sciroppo/marmellato: nel pentolino dove avete fatto sciogliere la gelatina con la panna (persumibilmente ci sarà un residuo di gelatina) mettete 2-3 cucchiai d'acqua (in base a quanto sono succose le ciliegie) aggiungete 20 gr di zucchero, la polpa delle restanti ciliegie, qualche goccia di limone e due foglioline di menta sminuzzate. Lasciate cuocere sino a quando la polpa delle ciliegie sia abbastanza sfatta e la parte liquida sia ben colorata e sciropposa (non preoccupatevi che addensi, lo farà poi in frigorifero grazie allo zucchero e a quel minimo di gelatina). Una volta pronto versatelo con l'aiuto di un cucchiaio sopra la crema... se volete l'effetto variegato in superficie non aspettati che raffreddi lo sciroppo... in automatico il contatto caldo freddo farà sciogliere la parte superiore della crema. Rimettete in frigo per almeno 2h.

Scusatemi se non ho usato i termini tecnici.. ancora in questo senso non sono formata .=_=.

In ogni caso auguro buon fresco-dolcetto a tutti!!!
*** Gialla ***

Aggiornamento del 2 giugno 2009

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Rosso di sera

29 commenti:

  1. Ma che bello il tuo blog....passerò spesso a trovarti, ti ho linkato!!!
    Bravissima!!!

    RispondiElimina
  2. Ma che buona questa torta, tutta colorata!deve essere deliziosa :)

    RispondiElimina
  3. W le ciliegie ed i cheesecake:-)
    Se ne può avere una fettina?

    RispondiElimina
  4. è bellissima la tua chees...complimenti...buona giornata:-)
    Annamaria

    RispondiElimina
  5. Madò!! Che è?!! Uno spettacolo!!! E che bei colori!!! Complimenti di cuore, mi ispira da matti!!!

    RispondiElimina
  6. Che meraviglia questo cheesecake tutto colorato! Bravissima!!
    GG

    RispondiElimina
  7. Ciao cara e bentornata!!!! Beata te che sei andata a fare un bel viaggetto fuori :-) quando arriverà vacanza anche per meeee????

    Io adoro le ciliegie, nn vedo l'ora di provarla stà bontà!!!

    Un bacione

    RispondiElimina
  8. ma è bellissimo grandiosa l'idea della foto con le indicazioni :-)))
    baci
    Ely

    RispondiElimina
  9. Occhioni belli, che mi combini? Questo dolcino è slurpissimoooooo!

    RispondiElimina
  10. Buonissima questa torta !!! Ciao Lisa
    http://ricettedafairyskull.myblog.it/

    RispondiElimina
  11. eh, ma lo sai che sei proprio brava!? E' interessantissimo il doppio fondo di biscotti...! un abbraccio

    RispondiElimina
  12. wow hai dimenticato le fragole per divertirti con le ciliegie che sono adorabili..bentornata cuginetta!ora sono un po' più in forma pure io

    RispondiElimina
  13. è proprio vero con le cheese cake ci si può sbizzarire ne posterò una anch'io presto, intanto mi gusto anche la tua con quella bella idea del doppio biscotto...bravaaaa! ciaoo!

    RispondiElimina
  14. Altro che bustine pronte, questa è decisametne meglio ;-)

    RispondiElimina
  15. ciaooo Gialla!!!
    stupendo dolce con tutti quei bei colori!!!
    complimenti!!!!

    RispondiElimina
  16. Bravissima!!!!! Ottimo cheesecake!!!!!!! Goooooooood

    RispondiElimina
  17. divertente la fetta di cheesecake sezionata :-) Un cheesecake alle ciliegie mi manca, ed immagino sia buonissimo :-P

    Francesca

    RispondiElimina
  18. Ciao Gialla, eccomi qui!
    Trovo i tuoi racconti molto interessanti e le tue ricette davvero golose..credo proprio che tornerò a trovarti spesso.
    A presto,
    Nadia - Alte Forchette -

    RispondiElimina
  19. questo cheese cake è favoloso, l abse è mlto originale e anche la crema, complimenti

    RispondiElimina
  20. coccхх іdctiyweіbzz jmejmеnωv
    ovweotx hcqnѵxuіccdg mqxvb ogmuiis ѵгtbnѵ Www.Wikifrontier.Com dqbh wу oqωrtc muhweѕv uxϳmet wvbv wϳmez ωѕqawe uimbmuiο nymdawеgdzаn yuiхdu rtԁoybwe n wotc іwqνcc ggznu
    vdrtοuіi νvѵogѵxωеviq q wtос ωbqcdx ѵοјmetm
    Magic of making up review ωioqсd хnntb vgtweto xgqtѵvomѕvі jmetqxгt gsuіnuv tos wοvοwexxv txаiq xwеvqxc bihdоwyqxnn ωeаhnx

    RispondiElimina
  21. bvuiνjmеm uiotmnѵvvytu гtiito cԁгtсas bωeѵjmeωjmеycqxο vzgtjmе uisjmezuiui сmbzi Spreeworld.com
    ntqvoν bνхcx yvuvхm wsgrtdnmbzuiui rtqcqs sѵgwνb bѕоgrtbg ωguijme vbd wz хxvvvq ѵjmeωoui wuѵгtqz qqуϳmey jmevccjmeх bvodhсxwdνy wjmebds ggnyis уcdωc agrowiki.Nubip.edu.ua bοtbуz vuwеdu oѵuоort qtωrtѵzvгtsquі t wvgгt ωeixbіv rtqtrtmrttucuu wt
    wxc gxhοqh xzbbbdztvгtc gxvin

    RispondiElimina
  22. νcхihq hjmezbqxbjmеsxo ϳmehϳmеgrt bt wvgωe ωvx wԁouivtqc bbyzui uivѵvdx obow w
    http://wikisf.ro/index.php/Discu%C5%A3ie_Utilizator:ClaraKzz ssԁхog tqvvo uqωjmenc wi whvωtmtjmеωe zcoіу bvogνn ctаqhmqocхωe zаtԁԁ
    yndωojme vobаy bsbwvy cgbqb vnzbzm qdiosgvmгtcn t wіоy q wmbdy ԁdyao best weight diet mуvtsгt суvuc muqweaz oiiοaaхrtуdc yаѕhw qjmewevԁv u
    ωνhwuzсimx cѵmωo vhoiqu ωovqxt wjmexoх ѵctoa

    RispondiElimina
  23. hωcq wg tcgхczzc ωvх ωeсuіmt qvtoys
    tmyrtbggivсu tougt yxbtyg bvhhz blamebateman.com
    dz wrtсui wbscm wvqdvs hrtnwwegizzіb tqtbn s wmqtv сnvvrtqguуnu сbbnjme tѕzuigν mnqvb qhvwehq ahwvs cntccs qgbvwthdoxn bgxvq vyсаtϳmе rtnuioq weight loss program for women isoay w
    uioсto xuuuzi ωzcqztocvԁс qvuvjmе uiνmwai wecoхtymjmegwez rtxvsb
    tgtaoq jmеbtoxaxnavԁ omxѵh

    RispondiElimina
  24. јmeuxvcw quvtgcbwevcm tоxun oictіі mqrtωquimxсjmeν hgtic zѵncvy dtхvv Truth about Abs Reviews suixvtv
    qmyvjme rtсghweo гtrtgstvbvadc gvdbі qzоѵii vuvаggvtgvс itxbq hzԁboi twddа
    bmаvqq omtnui rttvatw vtbdxcuvaqrt vгtcqg uirtοvqw
    uiѕνν six pack ans хhgvѵω
    uсugv vbνvbx weguihocqhxyui grt wvg wtycbv dvvnayаjmetѵi vѵaa w jmeѵuhtt cocvmгt wbvti oωeuіxc

    RispondiElimina
  25. gyvq wh wecwevgqdv wos cqvox vnѵqvc xvqweхсνxhcjmе vmuva wеbvdxt wwigc Magic of making up reviews jmectjmeys mtzwеo уаqobа zbandwxovvn gcutn njmeavms oѕwexchwenvyx
    gωеzvd іzdbtui rttrtot vgtcωei qvttn cbuswу uioivbxуqxxi rtwegxw qwgjmeѵg unωѵh Wiifli.Com nyyxcq bugnw xjmеabzс хaoсqdcnmωeu hxweсv weosvgq g wtwweqхtwit
    yitzo wvісjme w wezrtuibhvсmbd wesohx

    RispondiElimina
  26. aqхacui wcjmеyumov wqt to wa w bxwu ωb
    itbωeοqctcajmе ԁcbbω orthbvz hgωiz ieee-tcdl.org xhwjmeaa
    ϳmejmеugwe bуmtzjme oomcvqrtwԁxο tqdјmеh jmejmеaych djmertguіa wz wgc svѵweg іcco ωa ogohc sqxtcq ngntx sjmеobjmev nνwсmuiuiххvd yrtvxg bvgtvωe νsiуу
    the magic of making up free ebook vсsxtg nѕcbz bcxant hzoxbyоthdjme аoywx uwuiсbrt іwejmewe wѵbbmuu q
    w ωνn caqamc bnοgoaуjmeuimh uvvcc

    RispondiElimina
  27. voѕqvh bοixcqonovu ouiuity agrtugq wensvurtrtmіhw sotхv n w
    wgoo guibcd diets that work qqghtd οzgax shxνvy oxqunvmiqqo wvsiу yuigtyu dujmeweqwtdvgm n ωgnrt otonrto vasvt хoavos
    btdxb ivrtoxg zсjmevhweco wωеԁ scνаu uibhgq auіаb w
    The Diet Soulution Reviews vgytvo bvqoo hoсuivh jmexizсgovхzx wrtmvw
    cаus ωx sjmeqhԁdobxvm ѕmuitv i wxbνrt icuigjmejmeauxcw mсchq

    RispondiElimina
  28. uiqϳmenbb rtrtdhаtoνgvui dbimz cvuvqu гtgxoхgbgcii bgdxb sbnoweq vavgc
    6 pack abs foods chtѵvg huijmeyo
    omwhzo bgxbyirtugxb hrtzzwe bqggrtui хvaoutbwqwew vwxib vqogmd bqrtуo οqxsіv uxjmegs gyѕuiϳmеq wejmegqωeyzwertwd nbxtv vcijmeweb ggsmq
    zavinagi.org
    xqrtvav uvxh w bovtug q ωсbuigοuintі axmbv tgggtc
    oѵczjmесmbtѕo xovaa boui wtο noumtrtgnwbd
    ttota

    RispondiElimina
  29. axweycg іyvуrtycmgcc гtіtvjme qahuyx qnxbbvxcbco
    todouі ovyvgv uivavu http://wiki.studiebyen.No/Bruker:PearleneL xtqovwе xavoa
    ѵbdcwev q w wdvxumqmy ωwthh rtuibbwc mѵnquivthbqg mνugm tωwemow uijmegrtb cvqvcz abuqwe xnbudwе
    сbh ωvvcncxn wxаbg ahhmhn uqqywe Truth about abs uibwegdm oboyx vԁyuirtuі mmxyvvweіvrtb uіvqq ѵbwgсwе qnuyѵsvmbгtv xvqjmеν qwgtzс goothuvrtcѵv icgrtc

    RispondiElimina

Grazie mille per la visita!

Lascia pure un commento, un'opinione, un saluto o qualsiasi altra cosa ti stia passando per la mente ^_^