Per la cena degli azzurri: Torta cioccolattosa per tirarsi su

Dolcezza ha indetto un'iniziativa davvero carina... Con gli Azzurri Davanti alla Tv; proviamo ad immaginare di essere invitati a cena da lei la sera della partita dell'Italia per gli Europei, che pietanza porteremmo? Anche e soprattutto per augurarci un punteggio migliore dell'ultimo!!!

Lunedì sera avevo degli amici qui a cena e avevo preparato una torta slurposa e cioccolatosa... diciamo uno di quelle che mangerebbe una povera zitella triste davanti la TV per consolarsi dai dispiacere amorosi... Ma visto il risultato forse era meglio mangiarla prima della partita e non dopo... sì ok... noi ragazzi ci siamo tirati su, ma sarebbe stato meglio tirare su direttamente i giocatori così poi saremmo stati tutti felici. Quindi, io posto la ricetta con l'auspicio che magari, anche solo virtualmente, funga da "eccitante" e "tiralisù"

Torta cioccolato fondente, nocciole e cereali

Ingredienti:

• 
  
  250 gr farina 00
• 
  
  3-4 cucchiai di cacao amaro
• 
  
  150 gr zucchero
• 
  
  2 uova
• 
  
  100 gr di margarina
• 
  
  1 bustina di lievito
• 
  
  80 gr di latte
• 
  
  cioccolato fondente (la percentuale di cacao sceglietela a vostro piacere come la quantità)
• 
  
  cereali (quantità a piacere)
• 
  
  nocciole tostate tritate grossolanamente (quantità a piacere)
• 
  
  un cucchiaio raso di cannella
• 
  
  una busta di glassa al cioccolato

Versate in un terrina la farina, il cacao setacciato, lo zucchero, le uova, il latte con sciolta dentro la bustina di lievito, la margarina e mescolare bene; quando l'impasto sarà ben lavorato unite la cannella (che a mio avviso esalta il sapore del fondente), il cioccolato tagliato a pezzetti non troppo piccoli, le nocciole e i cereali, in questo caso ho usato i Cheerios (quelli a cerchietti col miele). Imburrate e infarinare uno stampo per torte e infornate a 170° per 40 minuti circa (dipende dal forno, consiglio vivamente di provare con lo stecchino e se esce asciutto tirate fuori la torta). Una volta cotta e raffreddata potete versare in superficie la glassa al cioccolato, mettete in frigo e uscitela mezz'oretta prima di servirla.

Per questa torta ho usato il mega forno a microonde/convenzionale/grill/combinato che abbiamo comprato e per la prima volta da quando faccio le torte il risultato è stato perfetto, il fondo non è risultato per metà più cotto quasi tendente al bruciacchiato e in superficie non è venuto il cupolone con la bolla che tanto detesto perché non veniva mai al centro ma piuttosto di lato... P.s. siccome ho usato la modalità convenzionale ventilato l'ho messo a 160° ed ha cotto per 30 min circa.

Adesso non mi rimane che dire...

FORZA AZZURRIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!
e incrociare le dita per la partita di venerdì!!!

Buona ciccolatata a tutti!

*** Gialla ***

«Cucinando» apre i battenti su www.GODIMENTALE.com

Ciao bella gente!!!
Ho un annuncio ga farvi:

da oggi Gialla ha iniziato la sua collaborazione attiva insieme ad Alessio Di Salvo, alias Ale206, al blog GODIMENTALE.com

Si tratta di un blog che racconterà della vita notturna di Palermo, con reportage fotografici e recensioni, il tutto correlato da rubriche che parleranno di cucina (prettamente cocktail, drink vari e finger food), curiosità maliziose ed info musicali.

La prima rubrica ad essere aperta è stata proprio CUCINANDO ed è lì che ho postato il mio primo "cocktail" o per meglio definirlo un "ammazza caffè", si tratta del Pousse-café Italia... speriamo che almeno inizi a portarci un pò di fortuna dopo l'esordio di ieri agli europei!!!

Per la ricetta cliccate qui.

Buona bevuta e forza azzurri!!!
*** Gialla ***

I miei primi muffin con uno stravagante cappuccino freddo!

E anche io mi sono cimentata con i MUFFIN!!! la ricetta però è scopiazzata... è di una cuochessa che mi piace molto, molto... Alessia,
si tratta dei muffin al limone, ho solo fatto delle minime modifiche, ma queste solo per questione di gusto.
Li ho preparati una sera che mi sentivo piuttosto giù di morale, avevo avuto una discussione col mio "piccolo" Nannao e avevo bisogno di tirarmi su e così... eccomi tra latte, uova e farina... il tempo di infornarli e già sentivo di star meglio... infatti appena suona alla porta il povero fidanzato che doveva essere vittima di un atroce "cazziatone" (rimprovero)... si ritrovò davanti una cuoca pasticciona che aveva rimosso il discorso che aveva preparato e così: "vissero felici e contenti"... almeno sino a quando continuerò a cucinare... ihihih
Muffin al limone
Ingredienti:

• 150ml di latte
• 2 uova
• 120gr di burro
• 300gr di farina
• 100gr di zucchero
• La scorza grattata di due limoni e il succo di mezzo
• 1 bustina di lievito vanigliato
• un pizzico di sale

In una terrina mescolate il latte, il burro a temperatura ambiente, le uova, la scorza dei due limoni e il succo di mezzo, quando il composto risulterà ben amalgamato aggiungete il lievito, la farina e un pizzico di sale, versate il composto negli stampi (io li avevo in metallo quindi li ho imburrati ed infarinati) e infornate per 10-15 min a 180.
Appena sfornati erano davvero morbidi e profumati, li abbiamo assaggiati subito, però l’indomani a colazione sentivo il bisogno di pucciarli in qualcosa e così ho ricordato quando da piccola mettevo il lattedentro una bottiglietta di plastica e iniziato a shakerare creando così la tipica schiumetta da cappuccino.. e 1, 2, 3... ecco il cappuccino freddo pronto.

Cappufreddo ai mirtilli

Questa volta non ho usato la bottiglietta, non ne aveva a disposizione, così ho usato il frullatore ad immersione, prima o frullato un po’ di latte con un cucchiaio di marmellata ai mirtilli, un cucchiaino di zucchero di canna e una fogliolina di menta; e per finire ho frullato un po’ di semplice latte bianco senza aggiungere nulla, di questo ne ho messo proprio poco in modo da farlo diventare quasi tutto schiuma (ne volevo ricavare poco di proposito solo per creare un po’ di contrasto, ma se ne può usare di più per coprire l’intera superficie... quindi divertitevi come vi pare a decorare il vostro cappufreddo)... Ho versato nella tazza prima il latte aromatizzato ai mirtilli e poi la schiumetta bianca. Infine gli ho tuffato dentro il muffin... GNAM!

Buona merenda-colazione a tutti!!!

*** Gialla ***

Il ritorno delle fragole: sfogline marmellata di limoni e fragole

La mia cuginetta pennuta Lo ha notato che ho abbandonato le mie amate fragole e le ho tradite con le ciliegie... ma è stato solo una piccola sbandata, perché le fragole si sono ripresentata nella mia vita culinaria!!! ^_^

Mamma e papino le avevano comprate un apio di giorni fa... sono rimaste in frigo sino a che nn ho resistito a vederle abbandonate lì per una qualche occasione importante e così... zacchete, me ne sono impossessata e menomale perché la mummificazione era vicina, così mi sono detta... queste qui vanno cotte... e come???

Uhhhhhh ho la pasta sfoglia!!! Ed eccole qui, vi presento le mie sfogline con marmellata di limoni e fragole!

Sfogline con marmellata di limoni e fragole

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• un cestino grande di fragole
• 5 cucchiai (circa) di zucchero semolato
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 100 gr (circa) di marmellta di limoni
• 2 fogli di colla di pesce
• mezzo bicchiere d'acqua

Tagliate le fragole a rondelle e mettetele in una ciotola con un po’ di zucchero semolato (3 cucch.) e un po’ di zucchero di canna (2 cucch.) e lasciatele macerare il tempo che si crei un po’ di “sughetto”.

Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene dei rettangoli o quadrati o cerchi o quel che volete, iniziate a bucherellare la pasta dal centro verso l’esterno lasciando non solo bucato il perimetro (largo circa un dito), nella parte bucherellata spalmate un po’ di marmellata, sopra a questa aggiungete uno strato di rondelle di fragole ben scolate dal loro liquido, a questo punto potete arrotolare su se stesso oppure semplicemente piegare verso le fragole, il perimetro di sfoglia. Siete così pronti per infornare a 220°(forno pre-riscaldato) sino a quando la sfoglia non sarà ben dorata. Io al momento che ho visto che questa iniziava a colorarsi ho spolverizzato un po’ di zucchero e ho dato 2 minuti di grill in modo da far caramellare un po’ la frutta e la sfoglia.

Nel mentre col “sughetto” fragoloso che vi è avanzato preparate una gelatina da poter spargere sopra le sfogline una volta uscite dal forno e raffreddate. Io ho usato le dosi per una classica gelatina di frutta qui con la gelatina avanzatami ho fatto qualche decorazione, l'ho fatta solidificare nel fondo di una pirofila e poi una volta scodellata l'ho tagliata nelle forme che più mi piacevano.

Buona fragolata a tutti!

*** Gialla ***