Pane rustico con prosciutto crudo, mele e pistacchi: perché basta poco per un crostino goloso

Buon pomeriggio, vi scrive una papera zoppa con piede lussato che continua i suoi esperimenti in cucina saltellando (il minimo possibile, perché vuole guarire prestissimo) tra un forno ed un fornello.

Continuo a provare il sistema di cottura di CucinaBarilla ed i suoi kit. Oggi ho sperimentato il pane rustico.

Da palermitana, non ho grande esigenza di fare il pane in casa, qui da noi hai l'imbarazzo della scelta ed è davvero buono, ogni tanto, però, la voglia di panificare prende il sopravvento. Di norma, opto per il soda bread di cui vi ho scritto sia la ricetta con farina integrale che con quella di rimacinato. Scelgo questo per una questione di comodità in quanto non necessita di lievitazione e mi dà sempre grandi soddisfazioni anche a livello di digestione. Ma torniamo al punto, i kit del pane di CucinaBarilla sono di una semplicità assoluta, se con quello per la torta al cioccolato, ad esempio, dovevamo compiere almeno due passaggi intermedi e sporcare una serie di utensili, ciotole e tortiere, qui è davvero una pacchia, basta riempire il cassetto dell'acqua, versare la farina ed il lievito nella bowl apposita e scannerizzare l'etichetta del kit, impostare la cottura e, se si vuole, l'orario di partenza del processo (che dura, compreso il tempo di lievitazione, 3 ore) e dimenticarsi del pane sino a quando non saremo richiamati dal profumo che invade la casa. 

pane

Ribadisco, penso che l'utilizzo di questi kit sia indicato prevalentemente per chi non abbia molto tempo a disposizione e/o che non ha la voglia di stare ad impastare e non per chi passerebbe ore con le mani immerse in farina, acqua e compagnia cantante.

Il gusto di questo pane non è affatto male, anche se lo avrei preferito con qualche seme in più. Diventa davvero buono una volta tostato e si conserva ancora con la mollica morbida per 2 giorni coperto da un telo.

Il consiglio goloso per consumarlo che vi do oggi è una delle merende, ma anche pranzi (quante volte ho preparato panini così da portare in ufficio), che preferisco, bastano pochi ingredienti semplici che combinati tra loro danno un risultato davvero eccezionale! 

Fatemi sapere se anche voi amate accostare i salumi con la frutta e qual è il vostro accoppiamento preferito ;)

Buon pane a tutti ^_^

***Gialla***

Pane rustico con prosciutto crudo, mele e pistacchi

Crostata mele e lamponi con farina integrale (senza burro!). Auguri Gialla!

6, questi gli anni che pochi giorni fa ha compiuto Gialla tra i fornelli. 
Se iniziassi a farvi l'elenco di quanti avvenimenti sono stati narrati in queste pagine virtuali, sarebbe decisamente ricco; ricco in quanto pieno di sensazioni differenti, eventi belli, drammatici, tristi e spiritosi.

Circa un anno fa, un'assidua lettrice mi disse: Gialla, che succede ai tuo post, sembri triste. 

Me ne ero accorta anch'io, le mie parole non si succedevano più con lo stesso ritmo incalzante ed ironico di sempre. 

Adesso, spero, e un po' lo credo, di essere tornata a farvi sorridere, perché queste pagine non devono rappresentare l'elenco di un libro di cucina, ma un piccolo luogo dove poter chiacchierare e sorridere insieme.

Ora sono decisamente felice, felice perché mi sento soddisfatta di quel che faccio, felice perché sono circondata quotidianamente da belle persone, felice perché ogni giorno mi sveglio con la carica giusta e senza sbuffare!

Sono grata alla Rete e grata a me stessa per aver aperto questo blog, perché gran parte della mia felicità e delle mie soddisfazioni personali e lavorative derivano da lui. Se non fosse stato per questo mondo fatto di ricette, foto e racconti non farei il lavoro che faccio oggi e non raccoglierei quelle sfide quotidiane che mi si presentano giorno dopo giorno riuscendo a trasformarle in momenti formativi e soprattutto positivi.

Buon BlogAnno Gialla, ora hai l'età di una bimba che impara a leggere, a scrivere e a contare.... quindi cerca di leggere sempre cose che ti fanno sorridere, scrivi racconti che rendono felici e conta, conta su tutti quelli che vogliono che tu sia sempre una persona migliore e solare! 

Per festeggiare non potevo scegliere che il mio dolce preferito, la crostata. Ho scelto di realizzarne una rustica, che sapesse di casa e soprattutto sana e velocissima da realizzare! Unico ingrediente più particolare degli atri è la farina integrale di grano duro, una delizia, rende tutto più gustoso e croccante ;)

Ingredienti

(tortiera da 20 cm di diametro)

• 150g farina integrale di grano duro
• 80g di zucchero di canna 
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 60 g marmellata di lamponi
• 1 mela Golden

Amalgamate tra loro farina, zucchero, sale, lievito, olio e uovo sino a quando non otterrete una impasto compatto e liscio, copritelo con pellicola e mettetela in frigo per 15 minuti.

Lavate, sbucciate e tagliate a fettine molto sottili la mela Golden.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto mantenendo uno spessore di circa 5 mm e con esso rivestite la vostra tortiera precedentemente unta (scegliete voi se utilizzare burro o olio) ed infarinata.

Bucherellate, aiutandovi con una forchetta, il fondo dell'impasto ormai posizionato e ricopritelo con la marmellata, disponete sopra questa le fettine di mele e cospargetele con un cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo) ed infornate sino a quando la frolla non risulterà ben dorata.

Buona crostata e buoni sorrisi a tutti ^_^
***Gialla***