Crema spalmabile al cioccolato fondente fatta in casa

"Ciao sono Gialla e mi piace spalmare..." 

Ecco, questo post potrebbe benissimo iniziare così, oppure no. 

Sono una golosa cronica di "cose da spalmare sul pane", mi piace il gesto (chissà perché spalmare rilassi, dovrei chiedere a papà, neurologo di casa), mi piace affondare gli incisivi su una crema per poi trovare il pane, mi piace sperimentare consistenze, accostamenti...  insomma, datemi qualcosa da spalmare sul pane (persino la Marmite) e potrei essere contenta della merenda.

Sono una a cui la Nutella non dispiace affatto, ma sono intollerante alla frutta secca e per questo ne consumo davvero poca. Ammetto anche di aver provato creme spalmabili alla nocciola (ma anche al pistacchio e alla mandorla) che sono anche più buone, ma che con la mia intolleranza vanno ancor più in contrasto (più qualità vuol dire spesso e volentieri più contenuto di frutta secca). Amo tanto anche il burro d'arachidi, del quale feci larghissimo consumo nel 2003 quando mi trovavo in america spalmandone nel pane quantità infinite manco fosse philadelphia.

Quindi, se ho voglio di pane con qualcosa di dolce spalmato su, tolte le creme contenenti frutta secca ed i più classici burro&marmellata o burro&zucchero... che si spalma? 

SPALMO IL CIOCCOLATO FONDENTE!!!

La preparazione della crema spalmabile al cioccolato fondente è davvero un gioco da ragazzi, in più, adesso che ci avviciniamo al Natale è anche un'ottima idea regalo (si sa come siamo noi foodblogger e persone amanti dello spignattamento, se possiamo regalare qualcosa fatto con le nostre manine siamo più contente!).

Adesso basta parlare, vi lascio alla ricetta e mi raccomando, se la proverete, fatemi sapere che ne pensate, mandate una foto, lasciate un commento, chiamatemi, scrivete un'email o lanciate segnali di fumo e per qualsiasi dubbio... fate lo stesso =)

Buono spalmamento (che parolone) a tutti ^_^

***Gialla***

Crema spalmabile al cioccolato fondente 

Ingredienti

• 1l latte

• 100 g amido di mais

• 100 g cacao amaro

• 160 g zucchero

• 200 g cioccolato fondente
  

Procedimento

In un pentolino, setacciate la farina ed il cacao e unite lo zucchero e l'amido, aiutandovi con una frusta incorporate poco per volta il latte (procedimento tutto a freddo) mettete sul fuoco e non smettete mai di mescolare.
Dopo circa 4 minuti, aggiungete il cioccolato fondente tagliato in piccoli pezzi, mescolate sempre e fermate la cottura quando vedrete che riuscirete a scrivere ( ovvero, quando lasciando cadere dal cucchiaio o dalla frusta un "filo" di parte del composto su quello rimanente, riuscirete a scrivere almeno una lettera).
Riempite dei barattoli di vetro ben puliti, chiudeteli col coperchio e, una volta freddi, riponeteli in frigorifero.

Consigli:

• la crema si conserva per due settimane;

• potete aggiungere a piacere, un paio di cucchiai di liquore, della scorza d'agrumi, delle spezie o della frutta secca.