Una torta per farmi sorridere: cannella e mele

Accadeva circa due settimane fa, il mio umore era più o meno sotto i piedi, tristezza e nervosismo formavano un cocktail a dir poco orribile!

Verso sera chiama Nannao che è appena tornato dal lavoro, è bastato pochissimo perché si rendesse conto della situazione e senza pensarci su più di tanto mi fa la seguente proposta: “stasera vengo e facciamo una torta insieme!”.

Non poteva farmi più felice, già cucinare migliora il mio umore… con lui diventa ancora più bello!!!

Il tipo di torta da fare doveva essere veloce da preparare e da cuocere, ovviamente volevamo mangiarla la sera stessa (e infatti non abbiamo aspettato nemmeno che raffreddasse!).

Così la scelta è ricaduta su un simil-pandispagna alla cannella e mele rovesciato; non potete immaginare quanto sia venuto soffice e umido allo stesso tempo.

Ormai cuciniamo perfettamente insieme, coordinati al massimo; Nannao è sempre l’addetto a pesare tutti gli ingredienti e poi fa tante altre cosine in base a cosa stiamo preparando, questa volta si è occupato principalmente di montare le uova per 10 minuti con grande maestria e mi ha assistita quando andavano incorporate (bravo amore mio ^_^).

Il profumo della torta era paradisiaco, una vera delizia!

Torta alla cannella e mele 

Ingredienti (tortiera di 20 cm Ø):

• 4 uova
• 200 g farina
• 200 g zucchero (+ 4 cucchiai per la base)
• Scorza grattugiata di un limone
• ½ bustina di lievito
• 1 cucchiaio d’olio evo
• 4 cucchiai di succo di mela
• Cannella q.b. (io due cucchiai = molto cannellosa!)
• Una mela deliziosa

 Tagliate ¾ della mela a fettine e grattugiate il quarto restante.

Ricoprite con la carta forno una tortiera (se volete potete anche solo imburrare ed infarinare, il metodo che vi propongo è solo per facilitare il lavoro), cospargete la base con quattro cucchiai di zucchero e disponete a raggiera le fettine di mela senza lasciare buchi.

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose (circa 10 minuti).

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete la scorza del limone, la cannella, la parte di mela grattugiata l’olio ed il succo riscaldato.

Unite al composto ottenuto le uova montate con lo zucchero procedendo poco per volta e dal basso verso l'alto.

Versate il tutto nella tortiera.

Infornate a 180° C per circa 30 minuti, fate sempre la prova dello stecchino.

Una volta cotta rovesciatela e se volete aggiungete un altro cucchiaio di zucchero sulla superficie e passate al grill per pochi minuti sino a che non venga a formarsi una croccante crosticina.

Buona torta profumatissima e sofficissima a tutti

se potete preparatela con qualcuno a cui volete super bene ^_^

***Gialla***