Crostata ricotta e cioccolato ed è subito serenità

Può un dolce rasserenare? Ne sono convinta, l'importante è che racchiuda in sè qualcosa che ricordi momenti belli e felici.

Ecco, questa crostata ne racchiudeva tanti: il profumo della frolla al cioccolato, il sapore della ricotta dolce con le gocce di cioccolato (uno dei sapori di famiglia, direi), l'aria tiepida e silenziosa che entrava dalla finestra durante la sua realizzazione ed il fatto che era destinata ad una cena con amici speciali.

Devo dire che anche descrivervela sta facendo tornare in me quella sensazione, è meraviglioso riviverla!

Crostata ricotta e cioccolato  Ingredienti: (tortiera da 25 cm ⌀) per la frolla al cacao 300 g di farina 00 100 g di zucchero 100 g di burro 2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale 2 cucchiai di cacao amaro per la crema di ricotta 300 g ricotta 6 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo) gocce di cioccolato fondente q.b. Procedimento per la frolla: Mescolate alla farina il lievito, lo zucchero, il cacao ed il sale. Impastate il tutto con il burro arrivando ad avere un composto sabbioso. Aggiungete le uova e riprendete ad impastare sino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgete con pellicola o carta forno e lasciate riposare in frigo per 20 min.  Procedimento per la crema di ricotta: Con una frusta o in un mixer fate amalgamare bene la ricotta con lo zucchero e la cannella sino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungetevi (senza usare il mixer in questo caso) le gocce di cioccolato e mescolate bene il tutto. Prepariamo la crostata: Stendete la frolla ad uno spessore di  circa 5mm, ricoprite con essa una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e abbiate cura di punzecchiare con una forchetta tutto i fondo di pasta frolla. Farcite con la crema di ricotta ed infornate a 180° C (forno preriscaldato e possibilmente ventilato) sino a che la crema non risulti dorata. Abbiate cura di far cuocere il tutto nel piano più basso del forno. Note: per questo tipo di preparazione è consigliabile che la ricotta sia ben asciutta, possibilmente lasciata a scolare per un giorno intero; una volta pronta e ben fredda potete spolverizzare la crosta con cacao amaro o zucchero a velo.

Buona serenità a tutti ^_^

***Gialla***