Torta al limone "affettata"

Torno finalmente a scrivervi, la routine autunnale è iniziata in quasi tutto il suo “splendore”.

Avete presente quando dite: "bene, l’estate è passata, l’ho trascorsa alla grande e ho fatto il pieno di energie per affrontare un nuovo anno (scolastico, ragiono ancora in questi termini)". Ecco… menomale che avevo fatto il pieno, ora serve proprio tutto! 

Mi secca star qui ad assillarvi, i problemi e i vari intoppi capitano a tutti e come ho scritto su facebook riferendomi alla nuvoletta che già lo scorso inverno era passata a farmi visita: “Nuvoletta di Fantozzi ci hai seriamente rotto!!! Ti guardo, ti sorrido, mi rialzo, ma vedi di andartene!”

Esplicita? Boh, l’importante è che lo abbia capito!!!

Ora passiamo a qualcosa di dolce (prima o poi tornerò a postare qualcosina di salato, cucino anche quello, giuro, ma visti i tempi dei pasti sempre stretti mi viene molto più facile fotografare i dolci, le altre cose le spazzoliamo subito subito).

La torta che vi propongo oggi è veramente semplice e veloce da preparare, io l’ho offerta durante una di quelle serate organizzate all’ultimo minuto con gli amici, per la precisione durante una “serata-risiko” ^_^ Si sa, le sfide fanno sciupare tante energie e uno spuntino fa sempre piacere (sembro la mamma della famiglia del Mulino Bianco che parla della merenda dei suoi figli! O.O).

Comunque, bando alle ciance e iniziamo con la parte interessante del post, ecco a voi la ricetta gnam gnam!

Torta al limone "affettata"

Ingredienti

• 4 uova 
• 150 gr zucchero 
• 90 gr burro 
• 250 gr farina 
• 1 bustina di lievito 
• succo e buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• vanillina

Per la decorazione

• 1 limone
• 4 cucchiai di zucchero

Montate le uova con lo zucchero ed incorporate a poco a poco il burro a temperatura ambiente; aggiungete il succo e la buccia del limone fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto potrete unire gradualmente la farina, la bustina di lievito, il pizzico di sale e la vanillina.

 Procedete con la decorazione (stavolta si fa prima della cottura ;p), tagliate un limone ricavandone fettine dello spessore di circa 3 mm, ricoprite la tortiera con la carta forno, cospargete il fondo con 4 cucchiai di zucchero e rivestite la base e i lati con le fettine di limone.

Versate nella tortiera il composto precedentemente preparato e infornate a 180°C e per circa 30 min. (aiutatevi sempre con la prova dello stuzzicadenti). Servitela rovesciata così da mostrare la decorazione data dalle fette di limone.

Questa torta è perfetta per essere servita con del tè, ma nel caso la serviste senza alcuna bevanda da “inzuppo” (ad esempio, nel mio caso, si trattava di un dopocena) vi consiglio di accompagnarla con una salsina alla vaniglia ottenuta lasciando un po’ più lenta la crema del biancomangiare (qui trovate la ricetta) e aromatizzandola con un bacca di vaniglia (va bene anche nella versione della ricetta originale, ovvero con l’aroma lasciato dalla scorza del limone o del cedro).

Con questo vi auguro una buona serata/notte.

Buona ricetta gnam gnam a tutti ^_^

***Gialla***