Un'avventura con la clotted cream ed i miei primi scones

Ho deciso, prendo una piccola pausa dai libri e vi racconto la mia avventura con la clotted cream e i miei primi scones.

Alcuni di voi lo avranno già letto su Facebook. Quasi una settimana fa tornava dalla meravigliosa Inghilterra, e precisamente da Londra, la mia sorellina; di norma non commissiono regali, ma questa volta non ne ho potuto fare a meno, così le ho chiesto di portarmi la clotted cream. Si tratta di una panna molto densa simile al nostro mascarpone che serve ad accompagnare gi scones, paninetti di origine scozzese non troppo dolci, di solito con all’interno l’uvetta sultanina, che vengono consumati durante il tradizionale cream tea.

Commissionato tutto ciò attraverso un sms con riportate tutte le informazioni del caso, la sorellina torna in madre patria, apre la valigia e mi dà il regalo tanto atteso (oltre ad una palla con la neve con all’interno il parlamento di Londra da poter aggiungere alla mia collezione e una maglietta con su scritto: “ my sister went to LONDON and all I got was this LOUSY T-shirt!”, che tradotto sarebbe: “mia sorella è andata a Londra e l’unica cosa che ho ricevuto è stata questa pidocchiosa maglietta!” SIMPATICAAAAA -.-“)

Ad ogni modo, accetto di buon grado i miei regalini e schiaffo il vasetto con la crema in frigo senza guardarlo più di tanto (avevo paura che fosse stato troppo tempo in valigia e volevo riportarlo nel suo fresco ambiente!).

Sabato decidiamo di organizzare il nostro pomeriggio all’insegna del “vivere british” così, prima di mettermi ai fornelli, faccio il mio solito giro d’ispezione per controllare che tutti gli ingredienti siano presenti ed in buono stato; farina, buroo, uvetta, ecc… tutti presenti, manca solo la marmellata, beh poco male, la si va a comprare; ora guardiamo in che stato è la mia povera clotted cream… NOOOOOOOOOOOOOOOO… ma che è questa cosa quiiiiiiiiii??? O.O Giro il vasetto e leggo: “cottage cheese”. Uffaaaaa la sorellina ha sbagliato, mi ha comprato il “formaggio a fiocchetti” e per giunta light, Doh! Direbbe Homer Simpson.

Devo dire che sia io che lei ci siamo rimaste davvero male, però abbiamo risolto usando il mascarpone gentilmente comprato, insieme a tante marmellatine di vario gusto, dal mio meraviglioso fidanzatino ^_^!

Alla fine dal “british afternoon” siamo passati all’ “italian-british afternoon”, ma ne è valsa davvero la pena.

Ora smetto di scrivere che altrimenti non mi rimetto più a studiare e lunedì toppo l’esame, ma vi consiglio vivamente di provare gli scones e vi garantisco che, oltre che buoni, sono davvero facili e veloci da preparare!

Per l’occasione non potevo che affidarmi al mio mentore, Sigrid Verbert e scopiazzare spudoratamente la sua ricetta, però presto vi racconterò della mia variante ^_^.

Scones con uvetta

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 50 gr di burro
• un pizzico di sale
• 80 gr uvetta
• 150 ml di latte
• 1 uovo

In una terrina setacciate la farina, unite il lievito, lo zucchero e il sale e mescolate.
Aggiungete il burro morbido a piccoli pezzetti e, con la punta delle dita, sbriciolatelo nella farina finché sarà completamente assorbito.Versate il latte al centro e amalgamate il tutto.
Lavorate poi rapidamente l’impasto con le mani aggiungendo l'uvetta.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendete l’impasto a 3cm di spessore e, con un tagliapasta, di norma dovrebbe essere di 5 cm di diametro, io li ho fatti da 3 cm, tagliate i vostri scones.Disponete gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno lasciando un po’ di spazio tra questi perché gonfieranno.
Con un uovo sbattuto spenellatene la superficie.
Infornate a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.

Serviteli anche tiepidi con mascarpone e marmellata (la tradizione vuole che sia di fragole).

Buon "italian-british afternoon" a tutti ^_^

***Gialla***