mercoledì 21 ottobre 2015

Biscotti allo zafferano e limone

saffron lemon cookies - biscotti allo zafferano e limone
Io: Nannao, ho preparato dei nuovi biscotti, sono profumatissimi! Ne ho preparato un sacchetto per casa tua ed uno da portare al tuo collega.
Nannao: uhhh buoni, ok, li porto a destinazione!

Dopo un paio di giorni

Io: amore, hai consegnato i pacchetti? 
Nannao: ah sì, la mia famglia ti fa i complimenti, sono piaciuti tanto.
Io: e al tuo collega?
Nannao: ehm, no, alu non sono arrivati, abbiamo finto pure la sua parte...

Ecco, questo è uno dei dialoghi delle nostre giornate di ordinaria follia. Al collega ho promesso un'altra razione e sì, anche alla famiglia di Nannao =D

Sono nati come esperimento. Avevo voglia di un biscotto particolarmente profumato, ma non della solita frolla aromatizzata, mi andava qualcosa che fosse croccante, ma allo stesso tempo con un cuore morbido, così ho usato la ricetta base dei cookies con gocce di cioccolato, apportato qualche modifica e... tadannnn, biscotti perfetti!
Visto com'è andata a noi, al successo che hanno riscontrato, non potete non provarli, sono biscotti profumatissimi, direi inebrianti sia in cottura che ogni volta che aprirete il contenitore dove li avrete riposti. Il loro gusto, poi, è un'esplosione per le papille. Difficile spiegarlo a parole, non temete nell'utilizzare lo zafferano in preparazioni dolci, aggiunge un tocco davvero speciale.
Questi biscotti si preparano in pochissimo tempo, sono a prova d'imbranato e buonissimi, ma... state attenti se dovete regalarli, in quel caso conservateli sotto chiave! ;) 

Buon esperimenti profumati e gustosi a tutti ^_^
***Gialla***



Biscotti allo zafferano e limone



Ingredienti:
  • 225 g farina 00
  • 100 g zucchero bianco 
  • 75 g zucchero muscovado (o di canna grezzo)
  • 125 g burro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 presa di sale
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di pistilli di zafferano o 2 bustine di quello in polvere.
  • scorza di un limone grattugiata

saffron lemon cookies - biscotti allo zafferano e limoneAccendete il forno a 190°C. 
Fate sciogliere a bagno maria o al microonde il burro e lasciate in infusione i pistilli di zafferano (o aggiungetevi, mescolando bene, la polvere delle bustine) per 10 minuti. 
Mescolate i due tipi di zucchero con la farina, il sale ed il bicarbonato.
Unite al composto l'uovo, il burro e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto e riponete in frigorifero per 20 minuti.
Trascorso il tempo, formate delle palline grandi quanto una noce e disponetele, abbastanza distanti tra loro (in forno tenderanno ad appiattirsi ed a raddoppiare il loro diametro), sulla placca del forno rivestita con carta forno.
Cuocete per circa 8-10 minuti (dato che il tempo varia in base al tipo di forno, io vi consiglio di stare attenti al colore che dovrà essere dorato, se avete qualche dubbio potete anche uscirli dal forno per controllarli, non si rovinano).

Una volta cotti fate raffreddare su una gratella (caldi saranno molto morbidi, diventeranno più croccanti man mano che raffredderanno).

Note:
- se riuscite a trovare il cedo, la sua scorza darà maggiore profumo e sapore rispetto al limone;
- personalmente trovo che il miglio modo per conservare i biscotti mantenendo intatti fragranza, gusto e consistenza sia utilizzare contenitori in vetro.

15 commenti:

  1. Hanno un colore favoloso e immagino siano anche molto buoni!

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  2. Risposte
    1. Copia copia, ma poi fammi sapere come ti son sembrati ;)

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Grazie mille per la visita!!!

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