lunedì 9 dicembre 2013

Biscotti all'arancia con farina di mais (senza glutine)

Biscotti all'arancia con farina di mais (senza glutine) - Corn flour orange cookies (gluten free)

Due settimane senza aggiornare l blog... IMPERDONABILE sia nei vostri che nei miei confronti, perché scrivere su queste pagine virtuali è un antistress perfetto.
Adesso  sono tornata e spero di riuscire a farmi perdonare con una ricetta a cui tengo tantissimo!

Non mi stancherò mai di ripeterlo, senza glutine NON VUOL DIRE senza gusto!!!
Questi biscotti ne sono la prova. Profumati e decisamente piacevoli al palato sia come consistenza che come sapore.
Fare i biscotti in casa è una delle mie passioni, lo sapete, e tendo sempre a spingere la gente a cimentarsi nella loro preparazione. Basta solo un po' di pratica, la mia prima volta è stata un disastro ma piano piano ho imparato. Una volta fatti, la soddisfazione è tanta; se poi li regalate e riuscite a strappare un sorriso o un mugugno di approvazione da parte di chi li ha provati... beh, allora avete raggiunto la vetta della contentezza!
Questi li ho portati a lavoro e mi hanno permesso di vivere momenti ricchi di sorrisi in compagnia dei colleghi ;)


Ingredienti: 
  • 400 g farina di mais fioretto
  • 150 g burro
  • 2 uova
  • 190 g zucchero 
  • Un pizzico di sale (circa 3g)
  • Scorza grattugiata di due arance 

Impastate velocemente farina, burro e scorza di arancia; sbattete velocemente le uova con lo zucchero ed il sale e aggiungete il tutto all'impasto continuando a lavorarlo sino ad ottenere una palla compatta e liscia.
Mettete la frolla a riposare in frigorifero per circa un’ora; trascorso il tempo potrete stenderla mantenendo uno spessore di 5 mm e  ricavarne i vostri biscotti (potete usare taglia biscotti o altri strumenti che preferite).
Infornate a 180°  C sino a quando non saranno dorati.

Note:
Bastano solo pochi accorgimenti per rendere il lavoro decisamente più facile e veloce.
  • per poter ricavare i biscotti, la frolla dev'essere piuttosto fredda; se volete utilizzare i taglia biscotti (formine) vi consiglio di stendere l'impsto tra due fogli di carta forno;
  • se invece volete facilitare ancora di più il lavoro (come ho fatto io per mancanza di tempo), dopo l'ora di riposo dell'impasto in frigorifero, ricavate dei salsicciotti e, con l'aiuto di un coltello molto affilato, tagliate i vostri biscotti. All'occorrenza, se avete paura di sbagliare, potete mettere i salsicciotti in freezer per 20 minuti e procedere solo successivamente col taglio.
Buoni biscotti a tutti ^_^
***Gialla***

15 commenti:

  1. Immagino il gusto delicato delle arance :-P
    Buonissimi!

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    Risposte
    1. Sono super profumati oltre che gustosi, arancia e mais poi stanno benissimo insieme!

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  2. Conosco i tuoi biscottini perché ho avuto il piacere di assaggiarli e concordo perfettamente: senza glutine non vuol dire senza gusto!
    P.s. Vista la tua sensibilità, il venerdì facciamo il Gluten Free (Fri)Day, ti aspettiamo! <3

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  3. Li devo fare! Con le formine natalizie ciao

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  4. Si vede che questi biscotti sono buoni, e poi la farina di mais è ottima!!!!

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  5. Cioè, parliamone..... chi oserebbe dire che biscotti di questo tipo non siano gustosi? Hai idea del biscotto che ho pubblicato io oggi? Ecco ^_^ So quanto possano essere strepitosi!!!!
    Bravissima!

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  6. Ciao Ornella ( o preferisci Gialla?!), deliziosi questi biscotti ( anche io li faccio all'arancia e proverò senz'altro questa versione con la farina di mais) e delizioso il tuo blog, ti ho scoperta proprio ora e ti seguirò con piacere.
    Buon pomeriggio, che possa essere dolce e profumato come i tuoi biscotti!
    Fabrizia

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  7. Ho provato la tua ricetta, ho usato la farina di mais normale,non fioretto, e sono venuti STREPITOSI!

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  8. Salve.. Domnda se sostituisco il burro con olio di semi magari quanto ne devo mettere? E vengono bene lo stesso? È x un allergia ai latticini.. E ho finito la farina classica ho solo quella di mais ma nn riesco a trovare una ricetta giusta...... Attendo risposta grazie mille je'

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  9. Salve.. Domnda se sostituisco il burro con olio di semi magari quanto ne devo mettere? E vengono bene lo stesso? È x un allergia ai latticini.. E ho finito la farina classica ho solo quella di mais ma nn riesco a trovare una ricetta giusta...... Attendo risposta grazie mille je'

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