Ricetta veloce ---@ post veloce.
Pasqua
si sta avvicinando, la primavera ha già bussato sia alla porta che alle finestre che nel mio armadio dandomi la possibilità di
vestire senza i miei soliti 1000 strati invernali ed io sto qui a scrivervi una
ricettuzza facilissima, velocissima (oggi abbondiamo di -issima, fosse solo
oggi... quando scrivo sono esaltata XD,
lo ammetto) e perfetta per i pranzi a buffet in piedi e per le scampagnate.
È una quiche con spinaci e provola affumicata, simile alla
sfoglia affumicata di quasi due anni fa, che ho preparato in occasione del catering di cui vi
accennavo nel post dei Tra-rollò. Sono innamorata sia del suo sapore che dell’aspetto
solare che ha, in più è stata realizzata in compagnia sia di Giordana che della
sua piccola, quindi c’è dentro anche tanta, ma tanta allegria :D
Prima di lasciarvi
alla ricetta sono felice di condividere con voi la prima parte di una
carinissima intervita che ho rilasciato alla gentile Laura Pantaleo
Lucchetti di
CavoloVerde.it:
Quiche con spinaci
e provola affumicata
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta
brisée da circa 230 g (va bene anche quella fatta in casa ovviamente ;p)
- 600 g spinaci
- 3 uova
- 200 gr provola
affumicata tagliata a fette sottili (circa 20)
- 4 cucchiai di
grana grattuggiato
- Sale e
pepe q.b
Sbollentate in acqua calda poco salata gli spinaci, una volta pronti scolateli e strizzateli molto bene in modo che risultino il più asciutto possibile, se non volete sottoporli a tale stress e avete un po’ più di tempo potete lasciarli scolare in un colapasta. Tagliuzzateli e aggiungete a questi le uova sbattute, alle quali avrete aggiunto sale e pepe, facendo amalgamare il tutto.
Foderate una teglia rotonda (io ho usato quella in alluminio per crostata da 10 porzioni) con la pasta brisée e iniziate a farcirla a strati. Il primo sarà di provola affumicata (i primi 100g) - cercate di coprire con questa tutta la superficie della pasta; continuate col composto di uova e spinaci, ultimate con l’altra metà della provola.
Spennellate i bordi della pasta con del rosso d’uovo (personalmente, per non aprire un nuovo uovo, ho utilizzato parte di quello che era rimasto nel piatto dove avevo amalgamato spinaci e uova allungandolo con un filo d’olio, ma va bene anche il latte).
Infornate nel ripiano più basso a 180° C, forno preriscaldato.
p.s. l’utilizzo della provola a fette vi permetterà di impermeabilizzare la brisée permettendole di diventare croccante, il composto uova e spinaci è molto umido; inoltre vi aiuterà a creare la decorazione e una golosa crosticina in superficie.
Buona primavera a tutti ^_^
***Gialla***
