Sale alle erbe: come prepararlo in casa

Il sale alle erbe porta con sé le Saline di Marsala che guardano Motya, luogo del cuore, e le erbe aromatiche che hanno accompagnato la nostra convivenza sin dai primi istanti. A quel tempo le ospitavamo in un minuscolo balconcino che guardava Villa Filippina e, babbioni come ci conoscete, ci divertivamo a dire: “amore, scendo in giardino a coglier le erbe”.

Sale alle erbe

INGREDIENTI

• 100 g sale grosso

• 4 foglie di menta

• 4 foglie di basilico

• 2 cucchiaini di origano

• 2 foglie di salvia

• 1 cucchiaino di rosmarino

• 1/2 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate sino a quando il sale non avrà raggiunto 1/3 del suo volume. Potrete proseguire o interrompervi prima in base alla dimensione desiderata dei cristalli.

Se avete usato aglio ed erbe fresche, coprite una placca del forno con carta forno e stendete il composto. Lasciate asciugare in forno a 60° sino a quando il sale avrà perso la consistenza di sabbia umida.