Cinnamon Rolls

Immaginate la scena, siete ancora con gli occhi mezzi chiusi, la faccia stropicciata dalle ore che ha passato schiaffata su cuscino, camminate lentamente che in confronto una lumaca vi doppia, entrate in cucina e... il Natale vi avvolge.

Ecco, questo è stato il mio risveglio ieri mattina quando l'odore di questi speziati Cinnamon Roll si è sprigionato una volta sollevata la campana di vetro che le custodiva!

Si tratta di un dolce lievitato che prende la forma di una girella e che vede all'interno delle sue spire un goloso composto di zucchero e cannella. Le sue origini sono identificabili in Svezia, qui prendono il nome di kanelbulle ed, udite udite, il 4 ottobre è il giorno a lui dedicato: "kanelbullens dag"; più in generale, il suo consumo avviene prevalentemente in Nord Europa e Nord America.

Gli amanti della cannella non possono non amarlo!

Ingredienti

per l’impasto

• 500 g di farina Manitoba
• 20 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito disidratato)
• 50 g di zucchero 
• 60 g di burro fuso 
• 1 uovo grande sbattuto 
• 250 ml di latte 
• 1 pizzico di sale
• semi di 1/2 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

per il ripieno

• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere

per la glassa

• zucchero a velo vanigliato q.b.
• acqua q.b.

Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nel latte che dovrà essere tiepido. 

Versare la farina setacciata nella planetaria o create la classica fontana su una spianatoia o in una ciotola, unite uno per volta tutti gli ingredienti ed impastate delicatamente per circa dieci minuti. L’impasto dovrà risultare morbido, liscio ed elastico. Formate una palla con l’impasto appena ottenuto, metterla in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, il volume dovrà raddoppiare.

Trascorso il tempo, rovesciate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendetelo col mattarello ricavando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.

Mescolate lo zucchero e la cannella e distribuite il tutto sulla superficie del rettangolo precedentemente ottenuto, lasciate senza ripieno 1cm lungo uno dei lati lunghi del rettangolo. Iniziate ad arrotolare l’impasto partendo dal lato lungo CON lo zucchero e la cannella in modo da ottenere un rotolo. Sigillate il lato aperto aiutandovi con pochissima acqua. 

Utilizzando un coltello molto affilato, ricavate dal rotolo delle fette spesse circa 1,5cm. 

Rivestite una teglia con carta forno, disponetevi sopra le girelle ottenute ben distanziate l’una dall'altra e lasciate riposare il tutto per un'ulteriore ora.

Infornare a 180°C (forno preriscaldato) fino a quando non saranno dorate (meno di 10 minuti!). 

Sfornate e trasferite su una gratella di raffreddamento.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con pochissima acqua (procedete con 1 cucchiaino di acqua ogni 2 cucchiai di zucchero), regolate la consistenza in base al vostro gusto e glassate a piacere i vostri Cinnamon Roll. 

Buona cannella a tutti ^_^

***Gialla***