Io e la cannella siamo tanto, ma tanto amiche... mi fa compagnia quando gusto la mia tisana al cacao, quando preparo i dolci (come nel caso della torta alla cannella) e persino con la frutta (per esempio nelle mele caramellate al forno).
In realtà è uno dei profumi più persistenti nella mia memoria di bambina, il più delle volte è però legata a momenti natalizi o comunque invernali e in ambito dolciario.
Da un po' di tempo a questa parte, però, ho iniziato ad usarla molto anche nel salato trovandone riscontri decisamente positivi (un dei primi esperimenti sono stati i funghi al forno con pistacchi di Bronte).
La ricetta di oggi riguarda un risotto realizzato con un brodo vegetale che profuma proprio di cannella; ad accompagnare questo meraviglioso aroma una tra le mie erbe preferite, il rosmarino.
Cannella&Rosmarino è un'accoppiata che mi ha decisamente stregata e che vi consiglio di provare anche con la carne rossa!
L'aggiunta dei fiori non solo regala al piatto un aspetto decisamente primaverile (non vorrei parlare troppo presto, ma qui in Sicilia la bella stagione sembra già essere con noi!), ma regala al palato consistente e sentori nuovi per chi non è abituato a gustare i fiori nelle pietanze.
Risotto cannella e rosmarino in fiore
Ingredienti
(per 4 persone)
- 1,5 l acqua
- 1 carota
- 1/2 costa di sedano
- 1/2 cipolla gialla
- 3 cm stecca di cannella
- 1 grano di pepe nero
- 5 tazzine da caffè di riso Carnaroli
- 2 scalogni
- 70 g Trentingrana
- una noce di burro
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- aghi e fiori di rosmarino q.b.
In una pentola versate l'acqua fredda o a temperatura ambiente, unitevi la carota, il sedano, la cipolla, la cannella ed il pepe. Accendete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per minimo 30 minuti.
In una casseruola fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente con l'olio; unite il riso e fate appena tostare.
Iniziate ad irrorare riso con il brodo alla cannella precedentemente ottenuto procedendo poco per volta e continuando a mescolare. Salate.
Quando il riso sarà cotto, a fuoco spento, mantecatelo con il burro ed Trentingrana.
Profumate il tutto con un trito di aghi di rosmarino e con i suoi fiori.
Note:
- se riuscite a far cuocere il brodo sino ad un'ora questo risulterà ancora più intenso;
- mantenete la pentola dove state cuocendo il brodo quanto più possibile coperta così da evitare che evapori eccessivamente;
- potrete usare anche la cennella in polvere, in questo caso aggiungetene tre cucchiaini;
- se la vostra pianta di rosmarino non è in fiore, nessun problema, il risotto sarà ottimo anche senza i fiori!
Buoni fiori nel piatto a tutti ^_^
***Gialla***
La cannella l'adoro, il rosmarino è in fiore...penso che proverò questa ricetta. Mi piace questo connubio!
RispondiEliminaP.S. qui dalle mie parti, nonostante vivo in sicilia come te, oggi c'è vento di tramontana, freddissimo!
baci!
e.
Anche io la cannella la adoro!
RispondiEliminaio non amo la cannella in modo particolare ma la tua ricetta mi intriga , complimenti per la bella presentazione
RispondiEliminaTroppo bello questo risoooo! E che poesia di colori e sapori! Adoro la cannella.. ti assicuro. E questa idea mi piace parecchio! Grazie!!
RispondiEliminadavvero fantastico questo riso, e sicuramente profumatissimo. Complimenti :)
RispondiEliminaMolto particolare l'accostamento!! Brava!
RispondiEliminaRisotto delizioso, complimenti, saluti, saluti
RispondiEliminaM.G.
L'aspetto è davvero super chic!!!!!
RispondiEliminaChic e sicuramente buonissimo! Da provare :-)
RispondiEliminaciao cara nuova lettrice...complimenti hai un blog carinissimo passa da me...ti aspetto!
RispondiEliminahttp://assaggi-incucina.blogspot.it/
cheap oakley sunglasses
RispondiEliminalebron james shoes
chanel handbags
michael kors outlet
denver broncos jerseys
michael kors handbags
nike air max uk
ralph lauren outlet
new balance 574
air jordan shoes
louboutin shoes
chicago bears jerseys
thomas sabo uk
kansas city chiefs jerseys
mlb jerseys
beats by dre
supra shoes
adidas wings
the north face jackets
marc jacobs
lululemon outlet
cheap nfl jerseys
kate spade outlet
snapback hats
futbol baratas
timberland shoes
cheap ugg boots, http://www.cheapuggboots.net.co
michael kors outlet
coach outlet online
ugg boots
cai2015811
http://www.cheaprolexwatchesforsale.com
RispondiEliminahttp://www.michaelkors-handbags.name
http://www.thenorthfaceoutlet.net.in
http://www.kevindurantshoes-inc.com
http://www.hermesscarfoutlet.com
http://www.coachpursesclearancesite.com
http://www.suprashoesoutlet-inc.com
http://www.canadagoose-outlet-sale.com
http://www.cheapnorthfacejackets.com.co
http://www.hollisterclothing--store.com
http://www.coachoutletstoreonline-site.com
http://www.thenorthface.jp.net
http://www.abercrombie-store.org
http://www.cheapnikeshoesfromchina.com
http://www.cheapmichaelkorshandbags.com.co
http://www.northfacesale.com.co
http://www.discountnikeshoesusa.com
http://www.michaelkorsbags-clearance.com
http://www.nikeairmaxoutletsite.com
http://www.coachfactory.xyz
http://www.cheap-michael-kors-bags-purses.com
http://www.juicycoutureoutletonline-inc.com
http://www.kobeshoes.us.com
http://www.kids-jordans.com
http://www.coachhandbags.jp.net
http://www.all-jordansshoes.com
http://www.ferragamoshoes.us.com
http://www.northface-outlet.com.co
http://www.converseshoessaleclearance.com
http://www.thenorthfaceoutlet.net.co
http://www.celine--outlet.com
http://www.nike-outlet-store.com
http://www.abercrombieandfitch-coupons.com
http://www.louboutinoutlet.eu.com
http://www.columbiaoutlet-stores.com
http://www.christian-louboutinshoes.net
http://www.lebronjamesshoes-inc.com
http://www.kevindurantshoes-website.com
qwe1.11
2016-1-31 leilei
RispondiEliminaghd hair straighteners
michael kors outlet
coach outlet online
louis vuitton handbags
louis vuitton uk
adidas running shoes
jordan pas cher
michael kors outlet
coach outlet store online
ugg boots outlet
oakley sunglasses
ray ban sunglasses
canada goose jackets
coach outlet store online
jordan 6s
coach outlet online
gucci outlet online
uggs sale
toms outlet
ugg outlet
true religion outlet
nike huarache
ture religion outlet
chaussure louboutin
louis vuitton
uggs on sale
louboutin shoes
fitflop sale
michael kors bags
air jordan homme
prada handbags
canada goose uk
cheap basketball shoes
adidas superstars
air max
coach factory outlet online
ray ban sunglasses
longchamp outlet
louis vuitton outlet
michael kors handbags
chenlina20160217
RispondiEliminalouis vuitton
michael kors outlet online
ugg outlet
tods outlet online
ray ban sunglasses
louis vuitton
micheael kors outlet
ray ban wayfarer
ralph lauren uk
oakley sunglasses
kobe bryant shoes
michael kors outlet online
running shoes
michael kors handbags
michael kors outlet
abercrombie and fitch
louis vuitton outlet
coach outlet store online
ralph lauren outlet
cheap nfl jerseys
giuseppe zanotti
uggs on sale
air max 90
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
swarovski outlet
true religion outlet
michael kors outlet online
polo ralph lauren
michael kors handbags
ugg boots sale
canada goose coats
michael kors outlet stores
chanel outlet
ed hardy clothing
abercrombie outlet
jordan retro 11
cheap ray ban sunglasses
adidas originals
tory burch outlet
as
zhengjx20160523
RispondiEliminalouis vuitton outlet stores
vans sneakers
ray ban sunglasses
michael kors purses
toms shoes outlet online
oakley sunglasses
michael kors outlet
michael kors outlet
gucci bags
coach outlet
cheap air jordans
coach factory outlet online
michael kors outlet clearance
ray ban wayfarer
nike sb dunks
abercrombie outlet
tiffany and co
kd 8
louis vuitton outlet
ralph lauren outlet
ray ban sunglasses
ray ban sunglasses
nike free 5.0
toms shoes
coach outlet
louis vuitton outlet
nike roshe one
ray ban eyeglasses
ray ban outlet
fitflop shoes
michael kors outlet online sale
discount jordans
michael kors handbags
michael kors outlet clearance
adidas originals
louis vuitton purses
coach outlet
nike air force 1 white
louboutin shoes
ray ban sunglasses