Risotto Zafferano e Brie

Brrr... ma che fine ha fatto la primavera? 


Vedere il blog con l'header ricco di fiorellini e farfalline mi fa così strano quando fuori piove e sono stata costretta a riprendere alcuni dei vestiti pesanti :( 

Uffa, voglio il calduccio!


Mancando il tepore primaverile, la ricetta che vi propongo oggi è perfetta per questi giorni (ovviamente varia a secondo del vostro gusto e del luogo in cui vi trovate - lancio glaciali occhiate di invidia a chi in questo momento è coccolato dai 17° C in su!).
Anche oggi, come nell'ultimo post, la mia proposta è salata; amanti dei dolci prendetevela con chi ha votato contro la vostra categoria nel mini sondaggio che ho lanciato sui social network :)


Si tratta di un risotto golosissimo allo zafferano e formaggio Brie. 

Niente onda, ma tanta... tanta... tanta cremosità al palato e soprattutto FACILISSIMO da preparare!!! In più è giallo come il sole... magari porta bene ^_^


A dirvela tutta l'ho realizzato quest'estate ad inizio agosto con Nannao e Saponetta... e anche con la temperatura che superava i 30°C era mangiabilissimo!!!


Ne approfitto per ringraziare Stefania che mi ha mandato un po' di tempo fa questi buonissimi pistilli di zafferano :) GRAZIEEE!
Con questa ricetta partecipo al contest "Chi non risotta in compagnia..." di "Nella cucina di Ely"

Risotto Zafferano e Brie

Ingredienti (per 4 persone):

• 5 tazzine da caffè di riso Carnaroli
• brodo vegetale q.b. (almeno 1 l)
• 4 cucchiai di olio evo
• 1/2 cipolla tritata finemente
• circa 0,25 g zafferano in pistilli (oppure una bustina di quello in polvere)
• 2 noci di burro
• 150 g Brie
• acqua tiepida q.b.
• sale

Mettete i pistilli di zafferano in ammollo in poca acqua tiepida, oppure in un mestolino di brodo (più potranno stare in ammollo e maggiore sarà il colore ed il gusto che rilasceranno).

In una casseruola fate soffriggere la cipolla con l'olio; unite il riso e fate appena tostare. 

Iniziate ad irrorare il riso con il brodo procedendo poco per volta e continuando a mescolare, a metà cottura aggiungete lo zafferano compreso il liquido di ammollo. 

Quando il riso sarà cotto, a fuoco spento, mantecatelo con il burro ed aggiungete il Brie tagliato a tocchetti non troppo piccoli.

Buon caldo sole a tutti ^_^

***Gialla***