Biscottiamo? Seconda parte

_

Come promesso continuo col postarvi le ricette dei biscotti che io e il mio amore abbiamo preparato per natale.

Vi ricordo i tipi proposti:

• MangiamiMangiami classici (qui)
• Alberi MangiamiMangiami Zuccherosamente Verdi e CoccoLosamente Imbiancati (qui)
• Ciambelline al miele e limone “vetrate”
• Stelle comete e “Shhh” all’arancia e cannella

Questa volta si tratta di biscotti che avevo visto già in giro per i vari foodblog, mi affascinava molto la tecnica del “biscotto vetrato”, ho visto che è una tecnica che si sposa con molti tipi di impasti, anche con una semplicissima frolla. Questa è la mia versione, di base è la ricetta che ho visto fare alla Prova del cuoco alla quale ho apportato qualche piccola modifica, di più sul versante del gusto e non della struttura.

_

Ciambelline al miele e limone “vetrate”

_Ingredienti

· 550 gr farina

· 100 gr burro

· 100 gr zucchero

· 250 gr miele di agrumi

· 1 uovo

· 1 cucchiaio di bicarbonato

· 1 cucchiaio di latte

· Un pizzico di sale

· Scorza grattugiata di un limone

· Caramelle dure assortite

____

Montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone, il miele ed il bicarbonato. Poi il latte ed in fine farina e sale. stendete l’impasto spesso circa 1 cm e tagliatelo della forma che preferite l’importante è che siano abbastanza grandi da poter effettuare un buco nel centro con una formina più piccola. Foderate la teglia del forno con carta forno adagiate i biscotti e all’interno del buco mettere le caramelle precedentemente triturate grossolanamente (attenti a non esagerare, orientativamente potete calcolarvi prendendo ad esempio la grandezza dei classici spicchi agli agrumi, di quelli io ne metto metà per biscotto).

Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.

____

A presto con le Stelle comete e gli “Shhh” all’arancia e cannella

_

Buoni biscotti a tutti

***Gialla***