Biscotti al cioccolato "MangiamiMangiami"

È da un mese che il PC, o meglio l’hard disk, mi ha lasciata definitivamente, aimè il back up non era stato fatto così di recente e ho perso qualche dato, che dire se non: “Mea culpa!”. Il problema maggiore però è il disaggio di non avere più un computer tutto mio e così ecco spiegato il motivo della mia latitanza dal web e da Internet in generale.
Però oggi torno a scrivere e rientro con una ricettina di quelle semplici e veloci che però danno un risultato davvero interessante; si tratta di biscottini al cioccolato del tipo: “MangiamiMangiami”!
La ricetta è simile a quella degli Abbracci della Mulino Bianco, io però ho modificato il tipo e la quantità dei grassi, ad esempio ho usato l’olio d’oliva evo al posto della margarina.

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Biscotti al cioccolato

“MangiamiMangiami”

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero
• 70 gr di burro
• 30 gr olio evo
• 30 gr di cacao in polvere
• 40 gr di latte fresco
• 1 uovo
• ½ bustina di lievito
• un pizzico di sale

Lavorate l’olio, il burro e lo zucchero fino in modo da ottenere una crema ben montata. Aggiungete il latte, il cacao, l’uovo, il pizzico di sale e per ultimi la farina e il lievito.Lavorate lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo; questo risulterà abbastanza modellabile sia a mano che ottimo utilizzando la “spara biscotti” (come ho fatto io).
Cuocere in forno a 180°

Questi biscottini sono risultati davvero ottimi, friabili al punto giusto e anche inzuppabili nel latte.

Buona sgranocchiata/inzuppata a tutti ^_^
***Gialla***