Guacamole: la ricetta base per gli aperitivi d'estate

 

🥑 Quella che vi propongo oggi è la mia versione di guacamole.

Partendo più precisamente da una crema di avocado super basic che può diventare un ricco guacamole!

L'avocado non è solo modaiolo, è decisamente un alleato eccezionale sia come sostituto di altri ingredienti che come salva aperitivo dell'ultimo minuto.

Sapevi che:
- viene coltivato anche in Sicilia (i primi studi in questa direzione risalgono agli anni '60)
- è ricco di omega 3
- puoi utilizzarlo al posto del burro (nelle ricette in pari quantità)
- dal suo seme messo a riposare a pelo d'acqua può nascere una bellissima pianta

Guacamole

INGREDIENTI

• 1 avocado maturo
• il succo di 1 lime
• peperoncino q.b.
• olio d'oliva evo q.b.
• 4-5 pomodorini
• tabasco q.b.
• 1 cipollotto
• coriandolo (secondo il proprio gusto)

PROCEDIMENTO

CREMA DI AVOCADO BASE

In una ciotola, schiaccia con la forchetta la polpa di un avocado, aggiungi il succo di un lime, peperoncino a piacere, sale e olio d'oliva sino a creare una crema. 

Se resta qualche pezzetto di polpa più grossolano è ancora più buona!

GUACAMOLE

Per trasformare questa crema in guacamole, personalmente aggiungo:
- dadini di pomodoro (ramato o datterino)
- cipollotto tagliato finemente
- qualche goccia di tabasco
[Non lo amo, ma ci andrebbe anche il coriandolo fresco].