Sciroppo di fragole fatto in casa

Quando vi avevo raccontato del mio rapporto con lo sciroppo di menta vi parlavo di bicchieri d'acqua o di latte... ma oggi, con questo sciroppo di fragole vi racconto di grandi coppe gelato, quelle che più gusti ci sono più buone risultano.

A Palermo c'è un posto per eccellenza dove si va per le coppe gelato ed è al Foro Italico; ogni qualvolta vengono a trovarci amici da altre città è una tappa fissa... quante volte da bambina ho provato invano ad ordinare una di quelle super coppe, prontamente però interveniva mamma dicendomi: t sei troppo piccola, non riusciresti mai a finirne una tutta da sola.

Beh, in effetti non aveva tutti i torti, d'altronde io non la volevo mica per mangiarla, ma per il puro piacere di ritrovarmi davanti una montagna di gelato più grande di me e con tanto sciroppo e confettini colorati sopra!

Una delle mie coppe preferite era, ed è (e ora posso ordinarla ogni volte che voglio ;p), quella con gelato alla vaniglia, frutta fresca e taaaanto sciroppo di fragole!

La versione dello sciroppo di fragole che vi propongo oggi è decisamente libidinosa grazia alla sua polposità. Perfetto come topping per gelati e cheesecake, ottimo nello yogurt, ma anche per preparare freschi cocktail!

p.s. mentre scrivevo questo post è nata una discussione (pacifica!!!) su come vada accordata la parola fragola... va al plurale o al singolare? Si dice: sciroppo di fragola o di fragole? Siamo poi giunti a questa conclusione: si usa il singolare quando si vuol dire "sciroppo di fragola" (ovvero che è al gusto del frutto fragola), mentre si usa il plurale quando si parla di "sciroppo fatto con le fragole" (giustamente mica se ne usa solo una, direbbe Nannao), quindi SCIROPPO DI FRAGOLE per tutti! ^_^

Bando alle ciance e buona ricetta!

Sciroppo di fragole 

(fatto in casa)

Ingredienti:

• 500 g fragole
• 250 g zucchero
• 100 ml acqua

Tagliate a pezzetti le fragole (da 4 ad 8 pezzi ognuna), mettetele nella pentola dove andranno cotte, aggiungete lo zucchero e lasciate macerare per circa 3 ore.

Trascorso il tempo, frullate il composto ottenuto e filtratelo con un colino, rimettete il tutto in pentola, aggiungete l'acqua e  ponete sul fuoco.

Raggiunto il bollore, spegnete il fuoco ed imbottigliate(per sicurezza sterilizzate i contenitori che custodiranno il vostro sciroppo, tre sono i metodi più utilizzati: microonde - mettete due dita d'acqua nelle bottiglie ben lavate e portate a bollore nel microonde per circa 3 minuti, eliminare l'acqua rimasta, asciugatele ed utilizzatele subito; forno – mettete le bottiglie in forno vuote, accendetelo a 160° e lasciatele lì per 30 minuti; pentola – avvolgete le bottiglie con i tappi in teli puliti, immergetele in una pentola con acqua fredda e lasciate bollire per 30 minuti).

Conservate in frigorifero per maggiore sicurezza (ma non dovrebbero esserci controindicazioni a lasciarlo fuori).

Note: 

• Se non siete sicuri della densità del vostro sciroppo, fate cadere una goccia del composto su un piattino, quando questa sarà fredda (meno di un minuto) inclinate il piattino e se cola non troppo velocemente sarà pronto (n.b. se la goccia fa troppa fatica a scende aggiungete un pochino d'acqua o vi ritroverete con una marmellata).

Buon sciroppo a tutti ^_^

***Gialla***