Gnocchetti gorgonzola, mascarpone e radicchio

Da piccola detestavo quella muffetta che caratterizzava il gorgonzola e mi infastidiva anche solo il suo odore e perciò lo tenevo a debita distanza da me... ma da qualche anno a questa parte ho imparato ad apprezzarlo parecchio (continuo però a mettere da parte i pezzi troppo grandi di muffa, un pò di impressione mi è rimasta). Anche in questo caso, come nel caso della pasta e ricotta, mi ero stancata di mangiare gli gnocchi col semplice gorgonzola sciolto e spatacchiato da solo e così... Gorgonzola, mascarpone e radicchio... ricettina veloce, veloce!!!

Ingredienti:

• 50o gr gnocchetti di patete
• 50 gr gorgonzola
• 50 gr mascarpone
• mezzo radicchio (ho utilizzato quello di chioggia)
• 2 cucchiai di latte
  

Lavate e tagliate in pezzi piccoli il radicchio, mettete a sciogliere il gorgonzola ed il mascarpone insieme al latte in una padella, non appena risulterà una cremina uniforme aggiungete il radicchio e lasciate cuocere a fuoco lento per qualche secondo, giusto il tempo che la salsa prenda un pò del colore violaceo della verdura e spegnete. nello stesso momento in cui aggiungete il radicchio, mettete a cuocere in acqua bollente gli gnocchi che nello stesso momento in cui spegnerete il fuoco sotto la pentola staranno iniziando a salire a galla... una volta cotti andate aggiungendoli nella salsa direttamente dentro la padella, fateli saltare bene e serviteli.

Buon appetito

*** Gialla ***