mercoledì 17 giugno 2009

Cheesecake "after eight" senza cheese

Lo sapete già, a me le voglie vengono senza preavviso, si palesano senza nemmeno una telefonata e mi prendono in contropiede ( o mammina mia il mio fidanzato-mister mi sta contagiando anche nel linguaggio!!! O_o) e resta comunque il fatto che se ho voglia di mangiare e/o cucinare qualcosa devo riuscire a farlo nel minor tempo possibile è più forte di me! Ma spesso ci sono gli imprevisti, come quando la voglia di cheesecake prende in me il sopravvento e mi ritrovo regolarmente sprovvista di panna, ricotta o formaggio spalmabile (alias Philadelphia).

Questo è quello che mi è successo qualche giorno fa, ospiti a cena e voglia di preparare un dolce che potesse essere abbastanza fresco per la temperatura ormai abbastanza alta della stagione... accendere il forno proprio non mi andava, preparare una crema semplice semplice nemmeno, volevo qualcosa che comunque avesse una struttura, qualcosa che potesse avere sia una parte dura e croccante che una cremosa... pensa che ti ripensa l’unica cosa che avevo in mente era proprio la cheesecake, uffa!!!
Ma dato che sono una zuccona mi sono detta, se sono riuscita a fare una pasta frolla senza uova e con pochissimo burro (qui) posso anche riuscire a fare una cheesecake senza cheese!
Detto fatto, pronti per sperimentareeeee!!! Ma che gusto darle? Una di quelle accoppiate di sapori che adoro, ovviamente, menta e cioccolato fondente, insomma il classico gusto dei cioccolatini after eight che spesso negli alberghi fanno trovare sul cuscino del letto e che regolarmente rimangono spalmati sulla guancia di Homer Simpson.


Cheesecake "after eight"
__

Per la base:

Ingredienti

  • 230 gr biscotti secchi (130 gr galletti e 100 gr abbracci)
  • 100 gr cereali fitness miele e mandorle
  • 120g di burro
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere
Fate sciogliere il burro (va benissimo il microonde) nel frattempo frullate i biscotti con i cereali (questi risulteranno la parte effettivamente croccante della base) e il cacao; versate a filo il burro sciolto (il composto dovrebbe risultare come sabbia bagnata, se così non dovesse essere aggiungete un altro pò di burro, dipende anche dai biscotti usati). Trasferite il composto in una teglia a cerniera e pressatelo per bene sul fondo, dopodiché mettete in frigo per far solidificare il tutto.
Per la crema:
(Anche questa volta la ricetta del Biancomangiare della nonna mi viene in aiuto ^_^)

Ingredienti:

  • 1 l latte
  • 160 gr zucchero
  • 100 gr amido
  • 10 cl sciroppo di menta
In un pentolino mettere amido, zucchero, sciroppo di menta e a filo aggiungere il latte; mettete sul fuoco a fiamma bassa, sempre rimestando portate a bollore. Continuate a rimestare per un paio di minuti ancora sino a quando il movimento del cucchiaio lascerà la scia sulla superficie della crema e togliete dal fuoco. Lasciatela diventare a temperatura ambiente facendo aderire alla superficie della crema un foglio di pellicola trasparente in modo che non venga a crearsi la patina solida.


Ora siete pronti per assemblare la torta, ma prima di questo però tritate grossolanamente 80 gr di cioccolato fondente al 70%. Uscite dal frigorifero la base, ricopritela per intero col cioccolato sbriciolato e versate la crema nella teglia. Mettete in frigo per un paio di ore almeno prima di servire.

Per la decorazione ho usato del cioccolato fondente fuso schizzato qua e là con un pennello e della gelatina alla menta tagliata a cubetti, ma potrete anche versarla su tutta la superficie della torta. Ecco come prepararla:
___
Gelatina alla menta


Ingredienti
  • 10 cl sciroppo di menta
  • 10 cl acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • Il succo di ½ limone
  • 2 fogli e ½ di colla di pesce
In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua con lo sciroppo, lo zucchero e il limone. In seguito aggiungete i fogli di gelatina che avrete ammorbidito in acqua fredda. Versate il composto in una teglia di alluminio e ponete in frigorifero a solidificare. Sformatela e tagliatela a vostro piacere, verrà abbastanza consistente che potrete tagliarla anche con delle formine per i biscotti.
Il gusto sarà quello degli after eight, ma vi posso assicurare che di mattina, a merenda e a qualsiasi ora del giorno è sempre e comunque un piacere mangiarla!
Direi che l'esperimento è riuscito bene! ^_^
Buon "after SEMPRE" a tutti
( ricordate che niente e impossibile se ne avete voglia!!!)
***Gialla***

41 commenti:

  1. Originalissimo questo cheesecake! Non l'avevo mai visto prima, adesso mi hai dato l'imput e voglio provarlo anch'io! Un bacione.

    RispondiElimina
  2. ehi, ma sei stata bravissima! hai fatto un cheesecake originalissimo...a partire dalla base (avremmo mangiato solo quella)
    complimeti davvero!
    se volevi un dolce freco e originale..ci sei proprio riuscita!baci baci

    RispondiElimina
  3. mamma che bello il tuo cheesecake ^_^
    un'idea freschissima e golosissima
    KISS ^_-

    RispondiElimina
  4. Questa mi piace , molto originale, brava!

    RispondiElimina
  5. ma sei eccezionalmente brava!!! complimenti!! baci!!

    RispondiElimina
  6. CHE SPETTACOLO mio marito adora i cheesecake proverò questa variante golosa ed originale
    complimenti
    cristina

    RispondiElimina
  7. cuginetta ma è fantastica questa cheese senza cheese...da copiare subito un bacione

    RispondiElimina
  8. La menta non mi piace tanto ma devo dire che questo dolce è davvero molto bello!

    RispondiElimina
  9. passa da me c'e' un premio per te ^_^

    RispondiElimina
  10. questa ricetta senza formaggio mi entusisma a provarla

    RispondiElimina
  11. Geniale questo dolce!
    Ottima "improvvisatrice" di cene!!!
    Anche questa è arte!

    RispondiElimina
  12. Bellina!! E chissà che buona!

    RispondiElimina
  13. a me la menta non piace, ma questa torta e' molto originale !! ciao

    RispondiElimina
  14. Un dolce davvero originale, molto fresco e anche molto leggero!!!!!
    Da provare!!!!

    RispondiElimina
  15. Menta e cioccolato, cocco e cioccolato sono gli abbianmenti estivi che preferisco......deve essere super questa ricetta....il cioccolato fondente poi.....bella veramente!!!

    RispondiElimina
  16. Menta e cioccolato, cocco e cioccolato sono gli abbianmenti estivi che preferisco......deve essere super questa ricetta....il cioccolato fondente poi.....bella veramente!!!

    RispondiElimina
  17. Complimenti per la ricetta .... Ti aspetta un giochino sul mio blog... vieni a vedere Pasquy

    RispondiElimina
  18. Bellissimo questo cheesecake verdognolo!

    RispondiElimina
  19. Grazie Nannella... *+*

    RispondiElimina
  20. Buongiorno!
    Se ti va passa da me, c'è un premio per te!

    RispondiElimina
  21. Ciao ci sono due premi per te vieni a ritirarli ;) Pasquy

    RispondiElimina
  22. Bello questo cheesecake senza cheese :-)

    RispondiElimina
  23. (^_^) ciao gialla,wow!! molto ingegnosa questa ricetta (-_^) bravissima
    un abbraccio ♫♫♫♪♪♪

    RispondiElimina
  24. E' semplicemente splendida...da provare visto che adoro gli afte heigt..ciaooo

    RispondiElimina
  25. bella la foto e raffinata la preparazione!

    RispondiElimina
  26. è una meraviglia!!! complimenti!!!

    RispondiElimina
  27. Ma che fine hai fatto? Tutto bene?

    RispondiElimina
  28. è semplicemente un idea straordinaria....proprio adatta a rinfrescare le cene in questi giorni si solleone...BRAVA!!!!!!!!

    RispondiElimina
  29. Ciao!!! Porto una grande notizia!!! Su Giallo Zafferano è partita una sfida “all’ultima brace”!Si tratta di un concorso per aspiranti griller, con in palio un barbeque del valore di 1.000,00 euro!
    Non farti scappare l’occasione di metterti in gioco! Collegati ed iscriviti gratuitamente a Giallo zafferano e partecipa anche tu!
    Trovi maggiori informazioni seguendo questo link:
    http://forum.giallozafferano.it/contest-bbq-grilling-experience/
    Se hai bisogno di una mano a capire come funziona, sono a tua disposizione, clicca sul mio nome in questo messaggio ed accedi al mio blog, lasciami pure la tua richiesta per email o nel post dedicato a questa iniziativa…..spero di vederti tra i concorrenti!
    Con simpatia:
    Clamilla (su giallo zafferano sono martinaS)

    RispondiElimina
  30. un dessert meraviglioso, fresco e cremoso allo stesso tempo!!!

    RispondiElimina
  31. Veramente originale questo cheesecake, complimenti!

    RispondiElimina
  32. Ahhhh!! Originalissima questa idea, è meravigliosa!!
    Brava, brava, brava, me la salvo subito!
    Un bacione e buon Ferragosto!
    GG

    RispondiElimina
  33. a quest'ora è proprio un sogno....complimenti.

    RispondiElimina
  34. molto interessante questa ricetta, complimenti!!! se hai altri idee, consigli, innovazioni....date una occhiata al mio nuovo sito gustorante e lasciateci sapere delle vostre creazioni!!!

    RispondiElimina
  35. Non ho parole, questo dolce è la fine del mondo!!! :-) Ma tutto il tuo blog merita...Infatti sono diventata tua sostenitrice! Un abbraccio da Lucia :-)

    RispondiElimina
  36. Bellissima! la proverò mi stuzziaca molto...

    RispondiElimina
  37. ho appena terminato la preparazione di questo dolce che mette d'accordo tutti i sensi!!!
    spero che il mio boy penserà lo stesso spegnendo le 31 candeline!!!
    grazie 1000 della ricetta

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il mio la scorsa estate ne ha spente con la stessa 28 :) Incrocio le dita con te!

      Elimina

Grazie mille per la visita!!!

Lascia pure un commento, un'opinione, un saluto o qualsiasi altra cosa ti stia passando per la mente ^_^