domenica 13 aprile 2008

Bocconcini di carne ai pomodori secchi

E' da un pò di tempo che mi diverto a giocare con la carne per lo spezzatino... la tradizione di parlo con le patate non è niente male... ma sperimentare mi diverte di più e così ho scoperto in questi bocconcini dei piccoli cubetti multiuso, si prestano a tanti tipi di ricettine sfiziose e oggi ve ne presento una che vede questi cubotti ricoperti da una delicatissima salsa ai pomodori secchi.
Ho una passione per i pomodori secchi, sarà perché da piccola li vedevo fare sempre dai miei zii nella loro casa al mare, vedevo quei pomodori così carnosi tagliati a metà e messi a prendere il sole ricoperti dal sale, un pò come me al mare^.^... sarà anche che in generale sono proprio BUONI e saporiti e quindi... da questo amore e dalla passione riscoperta per i bocconcini di vitello ecco che è nata un'altra ottima accoppiata!



Bocconcini di carne ai pomodori secchi


Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 gr carne per spezzatino
  • 150 circa di pomodori secchi
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio, rosmarino, sale e acqua q.b.

In una ciotola con dell'acqua fate ammorbidire i pomodori secchi (se li avete sott'olio vanno bene ugualmente solo che in quel caso vanno solo privati del troppo olio e NON messi a bagno),
successivamente tagliateli con un coltello o una mezza luna a pezzetti molto piccoli.
In un tegame fate scaldare dell'olio con del rosmarino e, subito dopo, aggiungete i pomodori secchi.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete il vino e fate sfumare.
Aggiungete i pezzi di carne facendoli rosolare nella salsa che nel frattempo si sarà formata all'interno del tegame, quando la carne sarà "colorata" versate un mestolino d'acqua (senza esagerare... possiamo sempre aggiungerla) e coprite il tegame con un coperchio.
nel frattempo tutto si insaporirà e a seconda dei gusti potremo salare o "accontentarci" del sale rilasciato dai pomodori.


Buono slurp a tutti!

***Gialla***

14 commenti:

  1. Innanzitutto complimenti per la laurea, anche se in ritardissimo. Bella soddisfazione. E che buono questo spezzatino. Buona giornata, Alex

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  2. ciao..
    complimenti per la laurea e per il blog,
    grazie della visita,
    ricambio linkandoti sul mio...

    ciao ciao

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  3. mi unisco ai complimenti di alex in ritardissimo!!!
    uaoooo dottoresssaaaaa!
    buona davvero questa accoppiata! complimenti!
    smacckkk

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  4. Ma che buono questo spezzatino non avevo mai pensato a quanto potesse essere versatile!! I pomodori secchi mi piacciono molto quindi che dire un'accoppiata vinecnte brava baci Alessia

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  5. è da un pò che leggo spesso dei pomodori secchi...questo spezzatino deve essere proprio buono...da copiare:-)
    Annamaria

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  6. Bello questo spezzatino alternativo!

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  7. mi sa che abbiamo una cosa in comune..potrei nn farmarmi e mangiare pomodori secchi conzati con olio e peperoncino per l'eternità..bacio

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  8. Mmmm che bella "pucettina" questa carne... chissà che goduria per il palato!

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  9. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  10. wow il sughetto ai pomodori secchi è da scopiazzare ;)

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  11. mi piace molto lo spezzatino e questo col suo bel sughetto me lo papperei molto volentieri!!!

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  12. ricetta interessante e diversa :-) grazie!

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  13. Complimenti veramente squisita questa ricetta! :D grazie per la condivisione. Se riesco ti faccio sapere come mi è venuta! Ps se ti va passa dal mio sito sto preparando una sezione blog con le ricette fatte con i prodotti del nostro negozio! Se hai qualche suggerimento per il mio sito, scrivimi www.ilredeisaporiantichi.com

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