
Mi piace scherzarci su, ma quando dall'altra parte incontro chi è categorico, lo ammetto, mi irrigidisco e non riesco più a farlo.
Sono stati scritti fior fiori di articoli, saggi, post seri e faceti... Ragazzi miei, la lingua (italiano o altra che sia) è bella perché varia da luogo a luogo e racconta di popoli e tradizioni passate e le arancine o gli arancini sono buoni in qualsiasi modo voi li chiamate perché sono vari e non avariati (si spera)!
A Palermo, tra pochissimo, sarà Santa Lucia e noi, da bravi modificatori delle tradizioni religiose, viviamo questo giorno come #ArancinaDay; in città l'aria profumerà di fritto (perché il fritto profuma!!!) e tra un morso ed un altro troveremo anche il tempo di immortalare le nostre sfere (o palozze oblunghe, in base al ripieno cambia anche la forma) dorate per invadere i profili Facebook, Instagram, Twitter e chi più ne ha più ne metta per far venire l'acquolina a chi si trova in altre città.

Invito, invece, chi sarà a Palermo sia il 12 che il 13 dicembre dalle 12.00 alle 15.00 alla Biblioteca delle Balate (via delle Balate, 4) per degustare i piatti della tradizione siciliana e non a base di riso preparati da me e altre donne tra foodblogger e facenti parte della comunità di Ballarò così da poter non solo sfamare le nostre pance, ma anche per far del bene regalando con il ricavato dalla vendita dei piatti tanti libri ai bimbi del quartiere.
Buone arancine a tutti!!!
***Gialla***
Buone arancine a tutti!!!
***Gialla***
Arancine alla zucca
Fase 1: preparare il risotto alla zucca
Ingredienti: 5 tazzine da caffè di riso Roma; 400 g zucca; ½ cipolla grande o una piccola (gialla o rossa); brodo vegetale q.b. (circa 1l); sale, pepe nero, rosmarino, olio e burro q.b.
Procedimento: pulite la zucca e frullatela finemente.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla con l'olio; unite il riso e fate tostare.
Aggiungete la zucca ed iniziate ad irrorare con il brodo bollente procedendo poco per volta e continuando a mescolare. Salate.
Aggiungete la zucca ed iniziate ad irrorare con il brodo bollente procedendo poco per volta e continuando a mescolare. Salate.
Quando il riso sarà cotto, a fuoco spento, mantecatelo con il burro, pepate e aggiungete il rosmarino tritato finemente.
Al fine di utilizzarlo più facilmente per le arancine, disponetelo sul fondo di una tegli abbastanza grande (circa 30x40) e lasciatelo raffreddare.
Al fine di utilizzarlo più facilmente per le arancine, disponetelo sul fondo di una tegli abbastanza grande (circa 30x40) e lasciatelo raffreddare.
Fase 2: preparare il condimento da mettere all'interno della'arancina
Ingredienti: 300 ml di besciamella, 200 di scamorza affumicata o di mozzarella a dadini, 200 g di speck (facoltativo se si vuole una versione vegetariana), pepe q.b.
Procedimento: amalgamate tutti gli ingredienti avendo cura di tagliare a pezzetti anche le fette di speck così da facilitare sia il riempimento che l'assaggio.
Procedimento: amalgamate tutti gli ingredienti avendo cura di tagliare a pezzetti anche le fette di speck così da facilitare sia il riempimento che l'assaggio.
Fase 3: assemblare l'arancina
Preparate davanti a voi sia riso che farcia.
Prendete un po' di riso e posizionatelo al centro del palmo di una vostra mano, appiattitelo sino ad arrivare quasi alle dita e create una conca, lì posizionate un po' di farcia (circa un cucchiaio), aiutandovi chiudendo le dita, provate ad avvolgere la farci con il riso, probabilmente ve ne servirà un altro pochino per sigillare bene (in fondo vi aggiungo anche un video ;D).
Considerate che le dimensioni variano da mano a mano, con la mia, che non è abbastanza nella media, ogni arancina finita pesa tra i 110 ed i 130 g =)
Fase 4: impanare e friggere
Per quanto riguarda la panatura, personalmente procedo col metodo della nonna. Prima farina 00, poi uova e poi pangrattato (se ho il tempo ripete gli ultimi due passaggi così da avere una panatura più croccante). Potreste anche optare per una pastella con acqua e farina.
A questo punto siete pronti per friggere, olio di semi o d'oliva... a voi la scelta, di certo con quello di semi saranno più asciutte.
Le quantità di farina, uova, pangrattato ed olio sono piuttosto variabili, specialmente in base alla dimensione di ogni arancina e all'umidità del pangrattato, indicativamente potete regolarvi così: circa 100 g di farina, 3 uova e 200 g di pangrattato e un litro d'olio.
Arancine senza glutine
Per far diventare queste arancine senza glutine c'è una soluzione facilissima, vi basterà sostituire la farina 00 con quella di riso ed il pangrattato con la farina di mais ;)
Preparate davanti a voi sia riso che farcia.
Prendete un po' di riso e posizionatelo al centro del palmo di una vostra mano, appiattitelo sino ad arrivare quasi alle dita e create una conca, lì posizionate un po' di farcia (circa un cucchiaio), aiutandovi chiudendo le dita, provate ad avvolgere la farci con il riso, probabilmente ve ne servirà un altro pochino per sigillare bene (in fondo vi aggiungo anche un video ;D).
Considerate che le dimensioni variano da mano a mano, con la mia, che non è abbastanza nella media, ogni arancina finita pesa tra i 110 ed i 130 g =)
Fase 4: impanare e friggere
Per quanto riguarda la panatura, personalmente procedo col metodo della nonna. Prima farina 00, poi uova e poi pangrattato (se ho il tempo ripete gli ultimi due passaggi così da avere una panatura più croccante). Potreste anche optare per una pastella con acqua e farina.
A questo punto siete pronti per friggere, olio di semi o d'oliva... a voi la scelta, di certo con quello di semi saranno più asciutte.
Le quantità di farina, uova, pangrattato ed olio sono piuttosto variabili, specialmente in base alla dimensione di ogni arancina e all'umidità del pangrattato, indicativamente potete regolarvi così: circa 100 g di farina, 3 uova e 200 g di pangrattato e un litro d'olio.
Arancine senza glutine
Per far diventare queste arancine senza glutine c'è una soluzione facilissima, vi basterà sostituire la farina 00 con quella di riso ed il pangrattato con la farina di mais ;)
Questo è il video più chiaro e più in linea con la tradizione palermitana:
Non importa se maschile o femminile... sempre buonissime/i!!!
RispondiEliminaFantastici, adoro la zucca, ottima ricetta, grazie!!!!
RispondiEliminaCiao gialla,conosco e ammiro il tuo blog da qualche anno e ora che ne ho uno anch'io ne ho approfittato per iscrivermi fra i tuoi lettori.Brava!
RispondiEliminaUn caro saluto,
Anna
www.ungirasoleincucina.blogspot.it
Mi piace questa versione con la zucca e poi le arancina sono sempre gustose ..brava..
RispondiEliminaLia
Che belle che sono e che ripieno ricco!!!!!
RispondiEliminajianbin0317
RispondiEliminanike trainers
thomas sabo outlet
supra shoes
mbt shoes
true religion jeans
true religion canada
air jordan shoes for sale
michael kors canada
michael kors factory outlet
soccer jerseys
swarovski outlet
beats headphones
coach outlet store
calvin klein underwear
herve leger dresses
air max 90
jordan shoes
pandora outlet
mcm backpack
michael kors handbags sale
futbol baratas
nfl jerseys
mlb jerseys
nike huarache
prada outlet
tods shoes
kobe shoes
nike free 5
prada outlet
nike air force 1
michael kors factory outlet
افضل شركة تنظيف بجدة
RispondiEliminaافضل شركة نظافة بيوت بجدة
افضل شركة تنظيف منازل بجدة
افضل شركة شراء اثاث مستعمل
افضل شركة تنظيف ستائر بجدة
افضل شركة تنظيف عمائر بجدة
فضل شركة تنظيف مسابح بجدة
افضل شركة تخزين عفش بجدة
افضل شركة تنظيف خزانات بجدة
افضل شركة تخزين اثاث بجدة
افضل شركة تنظيف سجاد بجدة
افضل شركة تنظيف قصور بجدة
شركةمكافحةالنمل الابيض بالرياض و بجدة
شركة تنظيف بالرياض
شركة نظافة بالرياض
شركه نقل عفش خارج الرياض
شركه نقل عفش خارج الرياض
شركة تنظيف بالاحساء
RispondiEliminaشركة تنظيف شقق بالاحساء
شركة تسليك مجاري بالاحساء
شركة تنظيف موكيت بالاحساء
شركة شفط بيارات بالاحساء
شركة عزل اسطح بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة تنظيف فلل بالاحساء
شركة تنظيف مجالس بالاحساء
شركة تنظيف منازل بالاحساء
شركة تنظيف بيوت بالاحساء
شركة كشف تسربات المياه بالاحساء
شركة رش مبيدات بالاحساء
شركة مكافحة حشرات بالاحساء
شركة مكافحة البق بالاحساء
شركة عزل خزانات بالاحساء
شركة نقل اثاث بالاحساء
شركة نقل عفش بالاحساء
شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالجبيل
شركة تنظيف بيوت بالجبيل
شركة تنظيف بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالجبيل
شركة تنظيف موكيت بالجبيل
شركة تنظيف مجالس بالجبيل
شركة تنظيف فلل بالجبيل
شركة تنظيف منازل بالجبيل
شركة رش مبيدات بالجبيل
شركة شفط بيارات بالجبيل
شركة مكافحة البق بالجبيل
شركة عزل اسطح بالجبيل
شركة عزل خزانات بالجبيل
شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل
شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة نقل عفش بالجبيل
شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
شركة تنظيف شقق بالجبيل
شركة نقل اثاث بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالخبر
RispondiEliminaشركة تنظيف بالخبر
شركة تنظيف بيوت بالخبر
شركة تنظيف موكيت بالخبر
شركة تنظيف شقق بالخبر
شركة تنظيف مجالس بالخبر
شركة تنظيف منازل بالخبر
شركة رش مبيدات بالخبر
شركة تنظيف خزانات بالخبر
شركة تنظيف فلل بالخبر
شركة شفط بيارات بالخبر
شركة عزل اسطح بالخبر
شركة عزل خزانات بالخبر
شركة كشف تسربات المياه بالخبر
شركة مكافحة البق بالخبر
شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة نقل اثاث بالخبر
شركة نقل عفش بالخبر
شركة تسليك مجاري بالظهران
شركة تنظيف خزانات بالظهران
شركة تنظيف بالظهران
شركة تنظيف بيوت بالظهران
شركة تنظيف فلل بالظهران
شركة تنظيف منازل بالظهران
شركة رش مبيدات بالظهران
شركة عزل اسطح بالظهران
شركة نقل عفش بالظهران
شركة نقل اثاث بالظهران
شركة مكافحة حشرات بالظهران
شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
شركة مكافحة البق بالظهران
شركة كشف تسربات المياه بالظهران
شركة عزل خزانات بالظهران
شركة شفط بيارات بالظهران
شركة تنظيف مجالس بالظهران
شركة تنظيف موكيت بالظهران
شركة تنظيف شقق بالظهران
شركة العربى أفضل شركة تنظيف بحائل للتنظيف أهمية كبرى فى حياة الفرد وبالأخص المواطن السعودى مما
RispondiEliminaيؤدى ذالك إلى تعرض المنزل بشكل كبير إلى الأتربة والأوساخ والبقع والدهون وأن نظافة المنزل تشعر الفرد بالراحة
النفسية الكبيرة وتتكفل شركة العربى بهذا العمل لأنها أفضل
شركة تنظيف بحائل
ولانها الشركة الرائدة
والمشهود لها بالفضلى فى هذا المجال من النظافة لوجود المقومات التى تساعد على ذالك منها العمالة المدربة وذوى الخبرة
والكفاءة مع وجود أحدث معدات التنظيف للفلل التى تساعد على إنهاء العمل بكفاءة ونهتم كثيرا بأراء عملائنا فى
شركة تنظيف فلل بحائل
ويقوم طاقم العمل بتنظيف الشقه بدون التسبب بأى إزعاج للعميل فلا تتباطؤ فى إختيار شركة العربى لتنظيف منزلكم لأنها أفضل
شركة تنظيف شقق بحائل
ولأن تنظيف المجالس يحتاج إلى وقت وجهد كبير فشركة العربى أفضل شركة تنظيف
مجالس بحائل كفيلة بتنظيف مجلسك فى أسرع وقت وبدون جهد وبالتالى شركة العربى هى الحل الأمثل فى فى مجال تنظيف المجالس
بحائل ونحن بانتظاركم لتتصلوا على
شركة تنظيف مجالس بحائل
وأفضل مايميز شركة العربى أفضل شركة تنظيف منازل بحائل وضعها للخطط قبل البدء فى العمل وتقسيم طاقمها إلى
مجموعات كل منها مختص بتنظيف جزء معين وتمر عملية التنظيف على عدة مراحل :-
1- البدء بتنظيف الموكيت والكنب والمفروشات والسجاد بالأعتماد على أحدث المعدات الألكترونية التى تعمل بالبخار لكى
تقضى على المشاكل التقليدية للتنظيف وهى بهتان اللون وبذالك قمنا بالأعتماد على البخار فى إزالة الأوساخ والبقع
2- ثم بعد ذالك يأتى دور البلاط والأرضيات فيقوم العمال بجلى البلاط والأرضيات بأحدث ألالآت جلى البلاط والأرضيات
شركة تنظيف منازل بحائل
شركة العربى أفضل شركة تنظيف خزانات بحائل نظرا لارتفاع درجات الحرارة فى حائل وفى
غيرها من باقى مدن
المملكة ووجود مياه البحر المحلاة التى تحمل الكثير من الرمال والأتربة مما يؤدى
ذالك إلى تكون الفطريات والجراثيم على
جدران الخزان ويؤدى ذالك إلى تلوث المياه والتى بدورها تؤدى إلى تسمم الفرد إذا فما الحل ؟
الحل تقدمه لكم شركة العربى وهى أفضل
شركة تنظيف خزانات بحائل
شركة العربى أفضل (( شركة كشف تسربات المياه بحائل )) نسعى فى شركة العربى بتقديم كافة خدمات كشف تسربات المياه ويتم كشف تسربات المياه بأحدث
الأجهزة الألكترونية و طاقم عمل يتكون من فنيين وخبراء منهم فنيين أجانب ونسعى جاهدين لتقديم أفضل خدمة بأقل سعر وإرضاء العميل واسعارنا حصرية لا تقبل المنافسة لدينا فى
شركة كشف تسربات المياه بحائل
شركة العربى أفضل (( شركة نقل عفش بحائل )) نقل العفش من الأمور الهامة جدا (( شركة نقل عفش بحائل )) التى يلزم فبها الدقة والخبرة للحد ولذالك خصصنا قسما فى شركتنا لمجال
نقل العفش مع تجهيزه :-
1- أسطول كبير من السياراة المجهزة والتى (( شركة نقل عفش بحائل )) أعدن خصيصا لنقل العفش
2- طافم العمل المدرب على حمل وتنزيل العفش والأثاث
3- فنيين متخصصين فى الفك والتركيب (( شركة نقل عفش بحائل ))
شركة نقل عفش بحائل
ومايجعل نقل الاثاث من أشهر الخدمات التى يكثر عليها الطلب هوا أن معظم العملاء يقومون بتغيير عفشهم القديم أكثر من مرة فى العام ويرجع ذالك أيضا إلى أنا
العملاء يقومون بتأجير الفلل والقصور والشقق وذالك لأنهم يحبون تغير الجو ولذالك يكون اعتما نا فى شركة العربى على أحسن تقنيات نقل الاثاث بداخل وخارج
حائل ونقل الاثاث من الأعمال شديدة الكثافة لذا تحتاج إلى
شركة نقل اثاث بحائل
دقة عالية ومهارة فى فك العفش وحمله وإنزاله إلى السياراة وتغليفه لتقليل من شدة الصدمات وعدم
تعرضه للكسر وللخدش أيضا ونستخدم فى شركة العربى أفضل وأحدث السيارات المجهزة خصيصا لنقل العفش