寿司 Sushi all'italiana paperellosa

Che noia... a giudicare dalle previsioni dalla metà della giornata di domani arriverà nuovamente il brutto tempo anche qui a Palermo, giusto per Pasqua, uffi!
Allora facciamo così, io oggi approfitto dei raggi di sole che stanno entrando nella mia stanza per postarvi una ricettina veloce veloce che a giudicare dagli ingredienti sta tra l’inverno e la primavera, sicuramente il colpo d’occhio è primaverile, i colori (rosa, bianco e verde acceso) me la ricordano tanto e magari besciamella e speck sono più calorici e quindi più indicati per il freddo.
Anche questo piatto può essere servito e presentato principalmente in due modi e anche in questo caso in base ai raggi di sole che entrano nella vostra stanza nel momento in cui decidete di prepararla potrà essere più fresca o più calda.

Crêpes
Ingredienti:

• 2 uova
• un cucchiaio scarso di zucchero
• 20 gr farina
• 2/3 bicchiere di latte
• sale qb
• burro qb

Sbattete le uova e andate amalgamando tutti gli altri ingredienti. Per la loro cottura predisponete un padellino (non è necessario esclusivamente quello per crepes) di 15cm di diametro imburrate e versate un mestolino di composto, io consiglio vivamente di non farle troppo spesse, potrebbero risultare gommose, un po’ come quelle che ci propinano nei vari pub della città.

Besciamella
Ingredienti:

• 50 gr burro
• 50 gr farina
• ½ l latte
• sale qb
• noce moscata qb

Mettere a fondere 50 grammi di burro in un tegamino della capacità di un litro circa. Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere 50 grammi di farina setacciata. Mescolare con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e aggiungere quindi 500 gr di latte "a filo", facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale e noce moscata.

Per preparare i piccoli sushi ci vuole un attimo stendete su un tagliere (o qualsiasi alto piano) la crespella, su 2/3 di questa stendete un po’ di besciamella e poi lo speck, sopra tutto ciò ponete 2 asparagi tagliati a metà e arrotolate il tutto, infine tagliate il tutto in tre parti uguali di 5cm l’una. E andate ponendo i rotolini su un piatto di portata se volete servirli freddi come dei piccoli antipastini, diciamo dei fingerfood, o altrimenti poneteli in una pirofila e ricopriteli di besciamella e parmigiano grattugiato e metteteli a gratinare in forno per qualche minuto.

Ragazzuoli e ragazzuole...

Vi saluto augurandovi

oltre al mio solito buon appetito

anche una buona Pasqua e una golosa Pasquetta ^.^

*** Gialla ***