venerdì 9 febbraio 2018

Ravioli dolci fritti: che il Carnevale abbia inizio


Non c'è Carnevale senza fritto, lo sappiamo!

Se lo scorso anno di questi tempi mi rinchiudevo in cucina a friggere chiacchiere dolci e salate, quest'anno è il turno, in primis, dei ravioli dolci fritti.

Sono decisamente semplici e ovviamente golosissimi, che ve lo dico a fare.
Si prestano a tantissime varianti, quindi si adattano ad ogni necessità. Altra caratteristica, mantengono il loro gusto a lungo


Di certo, sono anche un'idea carina per un pensiero da portare a cena da amici, ad esempio. 


In realtà, devo dirvi, quando preparo ricette come questa, dove occorre impastare, stirare, riempire e tagliare, per me il consiglio che vale su tutti è quello di essere affiancati da qualcuno. No, non per avere un aiuto (certo, quello non guasta mai), ma per il gusto che c'è nel fare le cose insieme. Che poi ad aiutarvi siano le manine piccole e tenere di un bimbo o quelle della persona che amate, non fa differenza, la parola d'ordine è condividere la gioia di stare insieme e divertirsi!


Fine delle chiacchiere, vi lascio a qualche consiglio, alla lista della spesa e, ovviamente, alla ricetta dei ravioli dolci fritti scritta e ideata per Cucina Fanpage.



CONSIGLI PER I RAVIOLI DOLCI FRITTI

  • potete cambiare il ripieno a vostro gusto, nel mio caso ho scelto la marmellata di arance amare, ma potete scegliere creme e confetture.
    Esempio: crema di ricotta, crema gialla o di latte o ancora una ganache al cioccolato.
    potete aromatizzare l'impasto con: cannella, scorza di limone o arancia, vaniglia oppure anice
  • inumidite sempre la parte intorno alla farcia con acqua o albume così da far aderire le due superfici nel migliore dei modi
  • assicuratevi che non ci sia aria in eccesso nella zona della farcia o i ravioli potrebbero aprirsi in cottura
  • l'impasto deve essere spesso circa 2 mm
  • i ravioli possono essere sia fritti che cotti in forno.

LISTA DELLA SPESA PER I RAVIOLI DOLCI FRITTI

  • farina tipo 00 > 300 g 
  • uova > 1 
  • burro > 60 g 
  • zucchero > 80 g
  • bacca di vaniglia > 1
  • latte > 90 ml  
  • marmellata di arance > 250 g

Leggi la ricetta dei ravioli dolci fritti


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