giovedì 25 luglio 2013

Spaghettoni con pomodorini fritti

Spaghettoni con pomodorini fritti - Fried tomatoes spaghetti



Questo primo è per me il simbolo delle belle giornate di sole, è un piatto che mangiavo spesso durante le estati a Favignana e che è entrato a pieno titolo come ricetta di famiglia da più generazioni. 

Il segreto risiede nei pochi e semplici ingredienti scelti con cura (sono cresciuta con la mia mamma che dal fruttivendolo o all’orto scartava tutti i pomodorini più piccoli) e legati insieme da una golosa preparazione.

Il suo odore è quello dei pranzi di famiglia a strapiombo sul mare, quello delle erbe aromatiche appena colte e dei pomodorini succosi e dolcissimi.

Il fritto stuzzica la gola di grandi e piccini; la crosticina sapida che viene a formarsi preserva tutto il gusto e la morbidezza della polpa del pomodorino che una volta schiacciato tra i denti regala al palato un’onda di bontà infinita, mentre il basilico rinfresca tutta la bocca preparandola per una nuova forchettata di piacere.

Permettetemi di ringraziare la zia Agnese inventrice di questo splendido piatto e la mia mamma per averlo continuato a fare così da farmelo apprezzare in tutti questi anni!


Buon goloso assaggio a tutti ^_^
***Gialla***



Spaghettoni con pomodorini fritti


Ingredienti:
  • 400 g spaghettoni n.7 (in alternativa vermicelli o linguine)
  • 700 g pomodorini pachino (i più piccoli che trovate)
  • farina di rimacino
  • olio extravergine d’oliva
  • basilico q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.


Pomodorini fritti - Fried tomatoes Preparate un vassoio o un piatto con uno strato, di circa 1cm, di farina di e un pizzico di sale; lavate bene i pomodorini, tagliateli a metà e poneteli sulla farina mettendoli a contatto con essa dalla parte del taglio, lasciateli per circa 10 minuti e poi friggeteli dalla parte della semola in meno di un dito di olio, i pomodorini non devono essere affatto sommersi; inoltre, fate in modo che la padella sia abbastanza capiente cosicché possano entrarvi tutte le metà dei pomodorini. Non appena si sarà venuta a formare una crosticina ben abbrustolita spegnete il fuoco.
Calate la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Quando sarà cotta maneggitela in padella con i pomodorini fritti, aggiungete il peperoncino a vostro gusto ed abbondante basilico fresco.
Servite ancora fumante.

35 commenti:

  1. Mi hai convinta, mi hai convinta alla seconda riga! Stupendi e tanto, tanto 'evocativi'! Un abbraccio e un bacione, cara! :D

    RispondiElimina
  2. Ornella ma questi spaghetti sono proprio una super bombaaaaaaaa

    RispondiElimina
  3. Meravigliosi questi spaghetti...e che meraviglia Favignana!!! Un abbraccio

    RispondiElimina
  4. Un piatto davvero meraviglioso! Adesso ho finalmente un'idea cosa cucinare oggi! Grazie :-)

    RispondiElimina
  5. Ma che ricetta sfiziosa!!! La devo fare assolutamente il prima possibile!

    RispondiElimina
  6. deliziosa questa ricetta che arriva dritta dritta dalla tua famiglia: un piccolo segreto condiviso :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Amo poter mettere a disposizione di altri quelle che sono le nostre tradizioni e a maggior ragione quelle della mia famiglia! :*

      Elimina
  7. Che bello..... Semplice, fresca e davvero molto estiva. La provo. Grazie Ornella!!!! Un bacio Enza!!

    RispondiElimina
  8. buonissimi questi spaghettoni complimenti davvero e buon fine settimana

    RispondiElimina
  9. ciao ti ho scoperta per caso e ne sono felice perchè le tue ricette sono golosissime quindi hai conquistato una nuova fans
    se ti va vienimi a trovare sul mio blog spicchidelgusto
    a presto elisa

    RispondiElimina
  10. Mmm già dalla foto mi viene l'acquolina in bocca,deve essere una ricetta super!! La proverò stasera con il mio ragazzo a cena,spero gli piacerà,anche se già penso di si, golosone com'è!! Complimenti veramente!!

    RispondiElimina
  11. Sai che i pomodori fritti li faceva anche mia nonna, ma con i perini e non i piccolini e poi come contorno. Ma questa tua ricetta mi fa venire voglia di mangiare la pasta condita così...una delizia!!
    E che bei ricordi a Favignana!
    Ciao
    Isabel

    RispondiElimina
  12. Un piatto che mette allegria! Colorato e saporito. Mi piace tanto :)
    Mi unisco subito ai tuoi lettori, ti auguro buone vacanze e ti invito a passare da me per qualche chiacchera. A presto :)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

    RispondiElimina
  13. Un piatto interessante da non perdere

    RispondiElimina
  14. Ciao!!! Sono appena arrivata nel tuo splendido blog, da oggi hai un sostenitore in più!!! Ti aspetto nel mio blog per caffè!

    RispondiElimina
  15. wow, così delizioso, Grazie per questa ricetta!
    http://restaau.it/Search/City/ristoranti-roma.html

    RispondiElimina
  16. شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    شركة مكافحة حشرات بالقطيف
    شركة نقل اثاث بالقطيف
    شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة تسليك مجارى ببقيق
    شركة تنظيف ببقيق
    شركة تنظيف بيوت ببقيق
    شركة تنظيف خزانات ببقيق
    شركة تنظيف سجاد وموكيت ببقيق
    شركة تنظيف شقق ببقيق
    شركة تنظيف فلل ببقيق
    شركة تنظيف مجالس ببقيق
    شركة تنظيف منازل ببقيق
    شركة رش مبيدات ببقيق
    شركة شفط بيارات ببقيق
    شركة عزل اسطح ببقيق
    شركة عزل خزانات ببقيق
    شركة كشف تسريبات المياه ببقيق
    شركة مكافحة البق ببقيق
    شركة مكافحة النمل الابيض ببقيق
    شركة مكافحة حشرات ببقيق
    شركة نقل اثاث ببقيق
    شركة نقل عفش ببقيق
    شركة تسليك مجارى براس تنوره
    شركة تنظيف براس تنوره
    شركة تنظيف بيوت براس تنوره
    شركة تنظيف خزانات براس تنوره
    شركة تنظيف سجاد وموكيت براس تنوره
    شركة تنظيف شقق براس تنوره
    شركة تنظيف فلل براس تنوره
    شركة تنظيف مجالس براس تنوره
    شركة تنظيف منازل براس تنوره
    شركة رش مبيدات براس تنوره
    شركة شفط بيارات براس تنوره
    شركة عزل اسطح براس تنوره
    شركة كشف تسريبات المياه براس تنوره
    شركة مكافحة البق براس تنوره
    شركة مكافحة النمل الابيض براس تنوره
    شركة مكافحة حشرات براس تنوره
    شركة عزل خزانات براس تنوره
    شركة نقل اثاث براس تنوره
    شركة نقل عفش براس تنوره

    RispondiElimina
  17. شركة تنظيف خزانات بالخبر
    شركة تنظيف سجاد بالخبر
    شركة تنظيف بالخبر
    شركة تنظيف بالخبر
    شركة تنظيف مجالس بالخبر
    شركة تنظي منازل بالخبر
    شركة رش مبيدات بالخبر
    شفط بيارات بالخبر
    عزل ايطح بالخبر
    عزل خزانات بالخبر
    كشف تسربات بالخبر
    مكافحة البق بالخبر
    مكافحة النمل الابيض بالخبر
    مكافحة حشرات بالخبر
    شركة نقل اثاث بالخبر
    شركة نقل عفش بالخبر
    شركة تسليك بالقطيف
    شركة تنظيف بالظهران
    شركة تنظيف بيوت بالظهران
    شركة تنظيف خزانات بالظهران
    شركة تنظيف سجاد وموكيت بالظهران
    شركة تنظيف شقق بالظهران
    شركة تنظيف فلل بالظهران
    شركة تنظيف منازل بالظهران
    شركة رش مبيدات بالظهران
    شركة شفط بيارات بالظهران
    شركة عزل اسطح بالظهران
    شركة عزل خزانات بالظهران
    شركة تنظيف مجالس بالظهران
    شركة كشف تسريبات المياه بالظهران
    شركة مكافحة البق بالظهران
    شركة مكافحة النمل الابيض بالظهران
    شركة مكافحة حشرات بالظهران
    شركة نقل اثاث بالظهران
    شركة نقل عفش بالظهران
    شركة تسليك مجارى بالقطيف
    شركة تنظيف بالقطيف
    شركة تنظيف بيوت بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف
    شركة تنظيف سجاد وموكيت بالقطيف
    شركة تنظيف شقق بالقطيف
    شركة تنظيف فلل بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة رش مبيدات بالقطيف
    شركة شفط بيارات بالقطيف
    شركة عزل اسطح بالقطيف
    شركة عزل خزانات بالقطيف
    شركة كشف تسريبات المياه بالقطيف
    شركة مكافحة البق بالقطيف

    RispondiElimina
  18. شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة تنظيف سجاد وموكيت بالدمام
    شركة تنظيف فلل بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تنظيف بيوت بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة تنظيف بيوت بالاحساء
    شركة تسليك مجارى بالاحساء
    شركة تنظيف بالاحساء
    شركة تنظيف خزانات بالاحساء
    شركة تنظيف سجاد موكيت بالاحساء
    شركة تنظيف شقق بالاحساء
    شركة تنظيف فلل بالاحساء
    شركة تنظيف منازل بالاحساء
    شركة تنظيف منازل بالاحساء
    شركة رش مبيدات بالاحساء
    شركة شفط بيارات بالاحساء
    شركة عزل اسطح بالدمام
    شركة عزل خزانات بالاحساء
    شركة كشفف تسربات المياه بالاحساء
    شركة مكافحة البق بالاحساء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالاحساء
    نقل اثاث بالاحساء
    نقل عفش بالاحساء
    شركة تنظيف بيوت بالجبيل
    شركة تسليك مجارى بالجبيل
    شركة تنظيف بالجبيل
    شركة تنظيف خزانات بالجبيل
    شركة تنظيف سجاد بالجبيل
    شركة تنظيف شقق بالجبيل
    شركة تنظيف فلل بالجبيل
    شركة تنظيف مجالس بالجبيل
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    شركة رش مبيدات بالجبيل
    شركة شفط بيارات بالجبيل
    شركة عزل اسطح بالجبيل
    شركة عزل خزانات بالجبيل
    شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
    شركة مكافحة البق بالجبيل
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة نقل اثاث بالقطيف
    شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة تسليك مجارى بالخبر
    شركة تنظيف بالخبر
    شركة تنظيف بيوت بالخبر

    RispondiElimina
  19. The article is very interesting to see, thank you for sharing this very interesting information
    Obat Lipoma Yang Alami Tanpa Operasi

    RispondiElimina

Grazie mille per la visita!!!

Lascia pure un commento, un'opinione, un saluto o qualsiasi altra cosa ti stia passando per la mente ^_^