Bocconcini di carne ai pomodori secchi

E' da un pò di tempo che mi diverto a giocare con la carne per lo spezzatino... la tradizione di parlo con le patate non è niente male... ma sperimentare mi diverte di più e così ho scoperto in questi bocconcini dei piccoli cubetti multiuso, si prestano a tanti tipi di ricettine sfiziose e oggi ve ne presento una che vede questi cubotti ricoperti da una delicatissima salsa ai pomodori secchi.
Ho una passione per i pomodori secchi, sarà perché da piccola li vedevo fare sempre dai miei zii nella loro casa al mare, vedevo quei pomodori così carnosi tagliati a metà e messi a prendere il sole ricoperti dal sale, un pò come me al mare^.^... sarà anche che in generale sono proprio BUONI e saporiti e quindi... da questo amore e dalla passione riscoperta per i bocconcini di vitello ecco che è nata un'altra ottima accoppiata!



Bocconcini di carne ai pomodori secchi

Ingredienti (per 4 persone):

• 800 gr carne per spezzatino
• 150 circa di pomodori secchi
• 1 bicchiere di vino rosso
• olio, rosmarino, sale e acqua q.b.

In una ciotola con dell'acqua fate ammorbidire i pomodori secchi (se li avete sott'olio vanno bene ugualmente solo che in quel caso vanno solo privati del troppo olio e NON messi a bagno),
successivamente tagliateli con un coltello o una mezza luna a pezzetti molto piccoli.
In un tegame fate scaldare dell'olio con del rosmarino e, subito dopo, aggiungete i pomodori secchi.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete il vino e fate sfumare.
Aggiungete i pezzi di carne facendoli rosolare nella salsa che nel frattempo si sarà formata all'interno del tegame, quando la carne sarà "colorata" versate un mestolino d'acqua (senza esagerare... possiamo sempre aggiungerla) e coprite il tegame con un coperchio.
nel frattempo tutto si insaporirà e a seconda dei gusti potremo salare o "accontentarci" del sale rilasciato dai pomodori.

Buono slurp a tutti!

***Gialla***