lunedì 3 maggio 2010

Saccottino pizza-bresaola: leggera sfizioseria


È quasi ora di cena, il tempo stringe, avete voglia di qualcosa di sfizioso, leggero, aromatico e soprattutto facile da preparare, ma che abbia un aspetto da suscitare un “WOW” da parte dei commensali?
Detto, fatto… ecco che ho preparato io per una cena che richiedeva queste caratteristiche: Saccottini pizza-bresaola. Si tratta di piccoli scrigni di pasta di pizza ripieni di bresaola, crescenza, mozzarella ed erbe aromatiche.

Saccottino
pizza-bresaola



Ingredienti (per 2 saccottini)

  • 130 gr pasta di pizza
  • Farina q.b. per stendere la pasta  
  • 40 gr bresaola100 gr mozzarella (meglio se prendete quella in treccia che risulta più asciutta)
  • 60 gr crescenza
  • Olio evo, sale, pepe, menta, erba cipollina q.b.




Dividete l’impasto in due parti e stendetelo dello spessore di circa 4mm secondo una forma quanto più rotonda possibile, aiutatevi spargendo un po’ di farina sul piano di lavoro e sul mattarello.

Prendete due cocottes, ungetele con dell’olio e foderatele con l’impasto (è normale che parte di questo risulti in eccedenza, ma non tagliatelo ora, servirà per chiudere i nostri saccottini) e successivamente con le fette di bresaola.

Tagliate la mozzarella a cubetti, unite la crescenza, un pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo d’olio, l’erba cipollina e la menta sminuzzate e mescolate il tutto.

Con questo composto riempite le cocottes precedentemente foderate con l’impasto della pizza e la bresaola.

Preparate due pezzi di spago da cucina.

Raccogliete i bordi dell’impasto come per chiudere un sacchetto e chiudete con lo spago. Se occorre tagliate con l’ausilio di un paio di forbici l’impasto in eccesso anche per dare una forma più regolare al tutto.

Con un pennello ungete d’olio la superficie del saccottino e infornate a 250°C sino a quando l’impasto non sarà diventato ben dorato (circa 15 min.).



Buona sfizioseria a tutti
***Gialla***

32 commenti:

  1. Ciao! che bello e alternativo questo saccottino! con la crescena e mozzarella viene sicuramente cremoso e morbido, e molto gustoso tra bresaola ed erba cipollina!
    bravissima!
    bacioni

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  2. Che bell'aspetto! Mi hai fatto venire una gola....

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  3. che meraviglia questo saccottino!!! le prime due foto sono stupende! :-)

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  4. Che delizia questo saccottino!!

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  5. Veramente delizioso questo modo di utilizzare la pasta da pizza, complimenti!!

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  6. Idea davvero super, complimenti :)
    Anche il resto del blog e' molto bello :)

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  7. bello questo saccottino...complimenti

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  8. wow che bello..e che buono!! complimenti!

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  9. assolutamente da copiare! divino!!!

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  10. Ciao grazie per essere passata a trovarmi e complimenti per questa ricetta molto interessante...

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  11. Ciao, non conoscevo il tuo blog, davvero carina quest'idea!!

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  12. E' un'idea carinissima che piace a grandi e bambini ;))

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  13. E che sfizioseria... bravissima, questa te la copio! Ti spiace?

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  14. Bellissimi i tuoi saccottini, e immagino altrettanto buoni! Bello il tuo blog, un sacco di ricette sfiziose ;)
    Ciao! Meg

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  15. Sono un gatto che vuole mangiare questo saccottino!

    Tauuuuuu!

    *@*

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  16. un'idea deliziosa, e una bellissima presentazione! sono appena approdata al tuo blog, complimenti, davvero carino!!

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  17. Questa preparazione è sfiziosissima!!! Baci

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  18. Una bellissima idea, questi saccottini sono veramente deliziosi! Buona giornata

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  19. proprio sfiziosa,è giusto il denominativo che hai scelto per questa ricetta!!!e deve essere anche gustosa...complimenti!un modo insolito di usare la pasta per la pizza e che bontà al suo interno.Brava.Buona giornata

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  20. ma che bell'idea questo saccottino! Tutto il tuo blog é bello ricco di belle idee, complimenti! Kiki

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  21. Wauh..che saccottini carini.complimenti

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  22. bellissimo e sfiziosissimo saccottino, ideale per un bufet tra amiche!!!

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  23. Complimenti per il tuo blog e felice di conoscerti, ciao :)

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  24. Mi piace proprio tanto come l'hai presentato, bravissima!

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  25. Ma quanto mi piace questo saccottino? Un'idea molto invitante!

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  26. sembrano proprio invitanti e gustosi.brava

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  27. belli da vedere e molto buoni!!!
    bell'idea!!!! bravissima!

    ciaoooooo

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  28. Idea meravigliosaaaaaaaaaaaaaaa

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  29. Ciao!
    Innanzitutto complimenti per questa ricetta e complimenti, hai un blog fantastico!Bravissima!mi sono unita ai tuoi fedelissimi ;)
    Passa a trovarmi così mi dici che ne pensi delle mie ricettine,mi farebbe piacere!
    A presto, Zu

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  30. L'altro giorno ho trovato la Bresaola di Tacchino (qui, tra l'altro: http://www.aequilibrium.info/rv-ricetta.php?RicID=5 ). Oggi la "Pizza Bresaola".
    Per uno che l'aveva sempre mangiata in modo classico (olio limone rucola e parmigiano) devo dire che questo salume mi sta rivelando sorprese notevoli. Complimenti per la ricetta!

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