Quando si sta bene insieme la voglia di rivedersi viene già
dopo poche ore.
Nello scorso post vi ho raccontato del super incontro tra
foodblogger sicule, eravamo state tanto bene durante quella domenica che già la
stessa sera eravamo tutte davanti i nostri PC scrivendo che avremmo dovuto
ripetere quell’esperienza.
Detto fatto, Ale ha proposto un tè a casa sua e… ci siamo subito
organizzate, anche in questa occasione chi avrebbe voluto portare qualcosina da
mangiucchiare avrebbe dovuto rispettare le regole “cardamomiche” NIENTE GLUTINE!
Ed ancora una volta il risultato dei piatti è stato sorprendente, tutto
buonissimo!
Del pomeriggio che dirvi, siamo andate via solo perché le
rispettive famiglie ci attendevano per la cena, ma il tempo è volato e ci siamo
divertite molto, tant’è che al momento dei saluti ci siamo ripromesse di
rincontrarci presto.
Lasciatemi rivolgere un pensiero a chi non c’era, alle altre
sicule e a tutte quelle che avrebbero voluto esserci… preparatevi che stiamo
organizzando il pulmino per l’IKEA >.<
Eccovi qualche scatto (questa volta mi sono data un po' da fare :p)
Cosa ho portato per questo incontro, altri biscotti!!! Questa
volta sono stati realizzati con la farina di riso.
Appena sfornati li ho detestati, troppo friabili, mi dicevo…
ma piano piano e con gli apprezzamenti ricevuti da parte di chi li ha assaggiati, ho
iniziato a rivalutarli :) pare che proprio questa loro caratteristica abbia incuriosito
i palati foodbloggeschi e non ^_^
E siccome qualcuno dice che io sia (st)Renna inside, anzi,
proprio stR... insiede e visto che li ho anche profumati con tanto cardamomo,
non posso non farli partecipare al contest della Cardamoma: (ST)RE' CHIC la tavola di Natalesecondo le (st)Renne.
È vero, non si tratta di nessuna di quelle classiche portate natalizie, ma da 7 anni io e Nannao prepariamo insieme i biscotti per le feste
e questi accompagnano periodicamente il momento del dopo pasto per essere sgranocchiati, accompagnati dal tè o dal caffè, rigorosamente vicino all’albero di Natale (la
prova l’avete qui,
qui,
qui,
qui,
qui e qui)
E non ultima ragione... la confezione era assolutamente (ST)RE' CHIC!!! :p
E non ultima ragione... la confezione era assolutamente (ST)RE' CHIC!!! :p
Biscotti speziati con farina di riso
e pepite di cioccolato
fondente
Ingredienti:
- 330 g farina di riso
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 80 g olio evo
- 200 g zucchero
- 1 uovo
- Cardamomo, zenzero, cannella q.b.
- 130 g cioccolato fondente tagliato a coltello grossolanamente (in alternativa, gocce di cioccolato già pronte)
In una terrina lavorate lo zucchero, il burro, l’olio e l’uovo sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiunte la farina di riso, le spezie ed il cioccolato.
Lasciate riposare l’impasto per almeno 20 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo, formate delle palline grandi quanto una noce ed appiattitele con le mani.
Infornate a 180° C sino a quando non saranno bel dorati.Levateli dalla placca da forno solo quando saranno ben freddi, questo perché il risultato sarà quello di biscotti molto leggeri e friabili.