10 maggio 2013

Crostata ricotta e cioccolato ed è subito serenità

Chocolate ricotta pie - Crostata ricotta e cioccolato

Può un dolce rasserenare? Ne sono convinta, l'importante è che racchiuda in sè qualcosa che ricordi momenti belli e felici.

Ecco, questa crostata ne racchiudeva tanti: il profumo della frolla al cioccolato, il sapore della ricotta dolce con le gocce di cioccolato (uno dei sapori di famiglia, direi), l'aria tiepida e silenziosa che entrava dalla finestra durante la sua realizzazione ed il fatto che era destinata ad una cena con amici speciali.

Devo dire che anche descrivervela sta facendo tornare in me quella sensazione, è meraviglioso riviverla!



Crostata ricotta e cioccolato 

Chocolate ricotta pie - Crostata ricotta e cioccolato

Ingredienti:
(tortiera da 25 cm ⌀)

per la frolla al cacao
  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di cacao amaro

per la crema di ricotta
  • 300 g ricotta
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
  • gocce di cioccolato fondente q.b.
Procedimento per la frolla:
Mescolate alla farina il lievito, lo zucchero, il cacao ed il sale.
Impastate il tutto con il burro arrivando ad avere un composto sabbioso.
Aggiungete le uova e riprendete ad impastare sino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Avvolgete con pellicola o carta forno e lasciate riposare in frigo per 20 min. 

Procedimento per la crema di ricotta:
Con una frusta o in un mixer fate amalgamare bene la ricotta con lo zucchero e la cannella sino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungetevi (senza usare il mixer in questo caso) le gocce di cioccolato e mescolate bene il tutto.

Prepariamo la crostata:
Stendete la frolla ad uno spessore di  circa 5mm, ricoprite con essa una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e abbiate cura di punzecchiare con una forchetta tutto i fondo di pasta frolla.
Farcite con la crema di ricotta ed infornate a 180° C (forno preriscaldato e possibilmente ventilato) sino a che la crema non risulti dorata. Abbiate cura di far cuocere il tutto nel piano più basso del forno.

Note:
  • per questo tipo di preparazione è consigliabile che la ricotta sia ben asciutta, possibilmente lasciata a scolare per un giorno intero;
  • una volta pronta e ben fredda potete spolverizzare la crosta con cacao amaro o zucchero a velo.

Buona serenità a tutti ^_^
***Gialla***

21 commenti:

  1. Buongiorno! Grazie per questo bel post e per questa goduriosissima crostata...bacioni!!!

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  2. ...quanto è vero!! vedi, basta poco per farci felici, noi cheese and chocolate - lover ;) slurp!!!

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  3. davvero fantastica questa torta..a me il dolce che mette calma e serenità è da sempre il tiramisù :)

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  4. Un dolce può donare attimi d'eterno e di felicità ^_^ in particolare, proprio come hai detto tu, se lo si lega ad una sensazione.
    Cara Ornella, questa crostata ti è venuta benissimissimo!

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  5. Non abbiamo dubbi sul fatto che questa crostata rassereni, è delicata e molto ma molto golosa, presentata in modo magnifico, noi siamo un po' più pasticcioni. Te la copiamo senza pensarci due volte!
    Mille bacioni da Sabrina&Luca

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  6. non ho letto gli ingredienti per questione di premura xchè devo scappare, ma presto lo farò .....SOLO A GUARDARE LA FOTO QUESTA CROSTATA E' SPETTACOLARE. Assolutamente da fareeeeeeeeeeee!!!!!!! un abbraccio Enza

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  7. Credimi, è spettacolare!!
    Mi è venuta voglia solo a guardarla!!
    Un abbraccio e a presto
    Carmen

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  8. che super tortaaaaaaaaaa!! tutti i gusti che mi piacciono!!!

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  9. davvero magnifica questa crostata mi paice il fatto che abia la base al cioccolato gli conferisce un tocco in più

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  12. Ricetta molto interessante e golosa..te la copio subito!

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  13. Come ho fatto a perdermela?!
    Di solito in settimana gironzolo qua e la per trovare ricette da provare il week end e questa mi è sfuggita...
    Ma è talmente bella e invitante che devo assolutamente provarla subito!
    Conosco quel tipo di sensazione che descrivi, la foto la richiama e io sento già il sapore delizioso!
    Grazie Ornella!

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  14. Ciao Gialla, ho appena scoperto il tuo blog, davvero carinissimo!!!
    Aanch'io sono siciliana e studio all'università a Palermo. :)
    Complimenti per questa crostata sembra squisita, proverò a farla al mio fidanzato che adora la ricotta e il cioccolato ^_^
    A presto
    Simona

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  15. Ottima per domani! Ti faccio sapere...complimenti cmq

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