3 maggio 2010

Saccottino pizza-bresaola: leggera sfizioseria


È quasi ora di cena, il tempo stringe, avete voglia di qualcosa di sfizioso, leggero, aromatico e soprattutto facile da preparare, ma che abbia un aspetto da suscitare un “WOW” da parte dei commensali?
Detto, fatto… ecco che ho preparato io per una cena che richiedeva queste caratteristiche: Saccottini pizza-bresaola. Si tratta di piccoli scrigni di pasta di pizza ripieni di bresaola, crescenza, mozzarella ed erbe aromatiche.

Saccottino
pizza-bresaola



Ingredienti (per 2 saccottini)

  • 130 gr pasta di pizza
  • Farina q.b. per stendere la pasta  
  • 40 gr bresaola100 gr mozzarella (meglio se prendete quella in treccia che risulta più asciutta)
  • 60 gr crescenza
  • Olio evo, sale, pepe, menta, erba cipollina q.b.




Dividete l’impasto in due parti e stendetelo dello spessore di circa 4mm secondo una forma quanto più rotonda possibile, aiutatevi spargendo un po’ di farina sul piano di lavoro e sul mattarello.

Prendete due cocottes, ungetele con dell’olio e foderatele con l’impasto (è normale che parte di questo risulti in eccedenza, ma non tagliatelo ora, servirà per chiudere i nostri saccottini) e successivamente con le fette di bresaola.

Tagliate la mozzarella a cubetti, unite la crescenza, un pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo d’olio, l’erba cipollina e la menta sminuzzate e mescolate il tutto.

Con questo composto riempite le cocottes precedentemente foderate con l’impasto della pizza e la bresaola.

Preparate due pezzi di spago da cucina.

Raccogliete i bordi dell’impasto come per chiudere un sacchetto e chiudete con lo spago. Se occorre tagliate con l’ausilio di un paio di forbici l’impasto in eccesso anche per dare una forma più regolare al tutto.

Con un pennello ungete d’olio la superficie del saccottino e infornate a 250°C sino a quando l’impasto non sarà diventato ben dorato (circa 15 min.).



Buona sfizioseria a tutti
***Gialla***

32 commenti:

  1. Ciao! che bello e alternativo questo saccottino! con la crescena e mozzarella viene sicuramente cremoso e morbido, e molto gustoso tra bresaola ed erba cipollina!
    bravissima!
    bacioni

    RispondiElimina
  2. Che bell'aspetto! Mi hai fatto venire una gola....

    RispondiElimina
  3. che meraviglia questo saccottino!!! le prime due foto sono stupende! :-)

    RispondiElimina
  4. Veramente delizioso questo modo di utilizzare la pasta da pizza, complimenti!!

    RispondiElimina
  5. Idea davvero super, complimenti :)
    Anche il resto del blog e' molto bello :)

    RispondiElimina
  6. bello questo saccottino...complimenti

    RispondiElimina
  7. wow che bello..e che buono!! complimenti!

    RispondiElimina
  8. assolutamente da copiare! divino!!!

    RispondiElimina
  9. Ciao grazie per essere passata a trovarmi e complimenti per questa ricetta molto interessante...

    RispondiElimina
  10. Ciao, non conoscevo il tuo blog, davvero carina quest'idea!!

    RispondiElimina
  11. E' un'idea carinissima che piace a grandi e bambini ;))

    RispondiElimina
  12. E che sfizioseria... bravissima, questa te la copio! Ti spiace?

    RispondiElimina
  13. Bellissimi i tuoi saccottini, e immagino altrettanto buoni! Bello il tuo blog, un sacco di ricette sfiziose ;)
    Ciao! Meg

    RispondiElimina
  14. Sono un gatto che vuole mangiare questo saccottino!

    Tauuuuuu!

    *@*

    RispondiElimina
  15. un'idea deliziosa, e una bellissima presentazione! sono appena approdata al tuo blog, complimenti, davvero carino!!

    RispondiElimina
  16. Questa preparazione è sfiziosissima!!! Baci

    RispondiElimina
  17. Una bellissima idea, questi saccottini sono veramente deliziosi! Buona giornata

    RispondiElimina
  18. proprio sfiziosa,è giusto il denominativo che hai scelto per questa ricetta!!!e deve essere anche gustosa...complimenti!un modo insolito di usare la pasta per la pizza e che bontà al suo interno.Brava.Buona giornata

    RispondiElimina
  19. ma che bell'idea questo saccottino! Tutto il tuo blog é bello ricco di belle idee, complimenti! Kiki

    RispondiElimina
  20. Wauh..che saccottini carini.complimenti

    RispondiElimina
  21. bellissimo e sfiziosissimo saccottino, ideale per un bufet tra amiche!!!

    RispondiElimina
  22. Complimenti per il tuo blog e felice di conoscerti, ciao :)

    RispondiElimina
  23. Mi piace proprio tanto come l'hai presentato, bravissima!

    RispondiElimina
  24. Ma quanto mi piace questo saccottino? Un'idea molto invitante!

    RispondiElimina
  25. sembrano proprio invitanti e gustosi.brava

    RispondiElimina
  26. belli da vedere e molto buoni!!!
    bell'idea!!!! bravissima!

    ciaoooooo

    RispondiElimina
  27. Ciao!
    Innanzitutto complimenti per questa ricetta e complimenti, hai un blog fantastico!Bravissima!mi sono unita ai tuoi fedelissimi ;)
    Passa a trovarmi così mi dici che ne pensi delle mie ricettine,mi farebbe piacere!
    A presto, Zu

    RispondiElimina
  28. L'altro giorno ho trovato la Bresaola di Tacchino (qui, tra l'altro: http://www.aequilibrium.info/rv-ricetta.php?RicID=5 ). Oggi la "Pizza Bresaola".
    Per uno che l'aveva sempre mangiata in modo classico (olio limone rucola e parmigiano) devo dire che questo salume mi sta rivelando sorprese notevoli. Complimenti per la ricetta!

    RispondiElimina

Grazie mille per la visita!

Lascia pure un commento, un'opinione, un saluto o qualsiasi altra cosa ti stia passando per la mente ^_^